Foto: harryandlexy.com
Risotto – o altă capodoperă a bucătăriei italiene! Acest fel de mâncare incredibil de gustos, din păcate, este foarte slab reprezentat la latitudinile noastre. Cel mai adesea se găsește ca garnitură și aproape întotdeauna se face cu mazăre și morcovi. Dar cu următoarea rețetă, vă garantăm că vă veți schimba complet părerea despre acest fel de mâncare și vă veți decide să îl includeți în meniu, pentru că se prepară foarte ușor și rapid, iar gustul… ei bine, îl vom lăsa pe seama tu să te decizi.
Produse necesare pentru 4 portii:
750 ml supa de legume (1 cub)
400-450 g dovlecel
250 g orez (pentru risotto)
100 ml vin alb
80 g grana padano
50 g de unt
20 ml ulei de măsline
2 catei de usturoi
1 ceapă roșie mare
1 chili roșu
1/4 lingurita piper negru
Mod de preparare:
Spălați dovleceii și dați-i prin răzătoare.
Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Tăiați și chiliul.
Răziți brânza – grana padano.
Se fierb 750 ml de apă și se dizolvă cubul de bulion în el.
Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și se încălzește la foc mediu. Prăjiți ceapa până se înmoaie. Adăugați usturoiul și orezul. Se prăjește până când boabele devin translucide.
Se toarnă vinul în orez. Se prăjește până când tot vinul este absorbit de orez. Se toarnă puțin bulion și se amestecă des. Adăugați bulionul câte puțin până dispare totul.
Adăugați dovleceii rasi și chilli și amestecați.
Adăugați untul și grana padano și amestecați bine. Se presară cu piper negru. Se amestecă des până când tot lichidul este absorbit de orez. Aveți grijă să nu vă ardeți.
Împărțiți risotto-ul în farfurii și stropiți cu piper negru.
Sursă: harryandlexy.com
