Salata de vara foarte gustoasa.
Produse necesare:
2 dovlecei fragezi mici
2 rosii mari
1 ceapa rosie mica
1-2 catei de usturoi
o mână de măsline
o mână de rucola
4 linguri. ulei de măsline sau ulei de gătit (pentru sotul dovleceilor)
1 lingura. ulei de masline
2 lingurite oțet balsamic
Sarat la gust
Mod de preparare:
Curățați și tăiați ceapa roșie în felii subțiri. Pune-l într-un castron. Curățați și tăiați mărunt cățeii de usturoi, adăugați-i la ceapă.
Spălați bine dovlecelul și îndepărtați tulpinile. Tăiați-le în jumătate pe lungime și, așa cum sunt cu coji, tăiați-le în semilune (aproximativ 5-6 mm grosime).
Într-o tigaie adâncă, se încălzește uleiul de măsline (sau uleiul) de gătit și se călesc dovleceii aproximativ 5-6 minute, până când sunt aurii la exterior, dar încă puțin crocanți. Se scot pe hartie de bucatarie pentru a absorbi excesul de grasime si cat sunt inca fierbinti, se toarna in vasul cu usturoiul si ceapa si se amesteca usor. Dovlecelul fierbinte ajută ceapa și usturoiul să-și elibereze aroma și savoarea.
Cand dovleceii s-au racit, ii punem intr-o farfurie de salata, adaugam rosiile taiate felii, o mana de rucola spalata si maslinele.
Se condimentează cu puțin ulei de măsline (rețineți că și dovleceii soți au grăsime, așa că nu exagerați), sare după gust și puțin oțet balsamic. Se amestecă ușor și se servește.
Sursă: