Fotografie: vkusnoteka.bg
O salată foarte gustoasă și colorată pentru vară, care este și destul de hrănitoare datorită conținutului de quinoa. Când nu ai prea mult timp la dispoziție, îl poți servi cu ușurință ca o cină ușoară în compania unui pahar de vin alb.
Produse necesare:
1 cana de cafea de quinoa
2 vinete
100 g roșii uscate
100 g branza de vaci sau capra
o mână de spanac proaspăt
Sarat la gust
piper
30 ml ulei de măsline
Mod de preparare:
Fierbeți quinoa în apă, într-un raport de 1:2 (quinoa:apă). Odată ce crapă complet, se ia de pe foc și se răcește. Spălați și curățați vinetele în fâșii. Tăiați-le în cuburi. Se aseaza pe hartie de copt, se stropesc cu ulei de masline, se presara putin piper si sare si se coace in cuptorul incins la 230 de grade, pana se inmoaie si se rumenesc usor. Răcire.
Transferați quinoa răcită într-un castron de salată. Tăiați roșiile uscate la soare în bucăți, adăugați vinetele prăjite tăiate cubulețe, brânza de vaci sau de capră cubulețe și terminați cu o mână de frunze mai mici de spanac proaspăt. Pentru mine, vinetele și roșia uscată adaugă suficientă grăsime în salată, dar la discreția și gustul dumneavoastră, puteți adăuga puțin mai mult dacă simțiți că este necesar. Nu am mai adaugat sare. A fost perfect condimentat. Se amestecă și se servește.
Sursă: vkusnoteka.bg