Iarna își strânge puțin mai puțin îmbrățișarea înghețată. Iar aromele preparatelor de iarnă cuceresc din nou casele.
Produse necesare:
1 cap mediu de varză murată, din care se vor folosi doar frunzele mai mari potrivite pentru sarmi
1-2 crenguțe de praz
100 g morcovi
200 g de năut fiert
100 g de orez
100 ml ulei
2 lingurite cimbru uscat
2 lingurite oregano uscat
1 lingura piper negru – proaspăt măcinat
1 lingura pudra de ardei rosu
1/2 linguriță. chili după dorință
600 ml apă + 200 ml pentru copt
câteva crengute de cimbru proaspăt
Mod de preparare:
Tocați mărunt prazul și morcovul. Pune uleiul într-o oală sau tigaie de mărime medie cu fund gros sau antiaderent. Cand se incalzeste se adauga prazul si morcovul tocat. Se amestecă până se sufocă.
Adăugați orezul. Amestecul este amestecat de mai multe ori. Presărați ardei roșu, ardei iute, piper negru. Totul merge prost din nou. Se adaugă și năut fiert. Se toarnă apa și se lasă să fiarbă la foc mic sub capac. După aproximativ 10-15 minute, se stinge și se lasă pe aragaz până când tot lichidul este absorbit de boabe.
Adăugați cimbru uscat și oregano. De asemenea, o parte de cimbru proaspăt – doar frunzele. Ramurile rămase se păstrează pentru decorarea porțiilor. Amestecați și în timp ce amestecul se răcește ușor, pregătiți frunzele pentru sarmi.
Pentru forma corectă și plierea ușoară a sarmei uniforme, frunzele mari sunt tăiate în triunghiuri de dimensiuni aproximativ egale sau în forme asemănătoare triunghiului. Plierea sarmurilor este asemănătoare cu cea a chiflelor. Umplutura se pune în partea largă a frunzei – aproximativ 1 lingură. Mai jos puteți vedea secvența de pliere.
Aranjați sarmul finit într-o oală, tavă sau caserolă de lut. Pentru orice eventualitate, pe fundul vasului sunt întinse câteva frunze de varză. Acestea acoperă și partea de sus, mai ales dacă alegi să le pui direct la cuptor. Aceste cearșafuri vor împiedica sarmii să ardă. Când sarmii sunt complet gata, puteți îndepărta foile de protecție și le puteți lăsa la copt apetisant câteva minute.
Sursă:
