Mulți oameni au probleme în a face cartofii prăjiți perfecți.
Garnitura este adesea o masă neapetisantă, fără nicio urmă de crocant.
Dar vrei ca bucățile de cartofi să nu se lipească între ele, să fie crocante la exterior și fragede la interior.
De ce unele gospodine reușesc rar să obțină un astfel de rezultat?
La această întrebare a răspuns Yulia Arkhipova, expert în domeniul culinar al publicației online Belnovosti, bucătar și brutar de clasa a patra.
Ce te oprește să faci cartofi prăjiți perfecți?
Bucățile de legume se „lipesc” unele de altele și formează un „terci” datorită amidonului.
Cartofii trebuie să scape de excesul de acest compus – și apoi garnitura va ieși perfectă.
Ce să faci înainte de a prăji cartofii
Este suficient să puneți tuberculii decojiți și tăiați într-un recipient cu apă rece.
Bucățile de cartofi trebuie să fie în acest lichid timp de 30 de minute.
După finalizarea procedurii, fiecare „farfurie” sau „paie” trebuie șters cu un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.
Astfel se va finaliza pregătirea cartofilor pentru prăjire.
Dacă trimiteți legumele într-o tigaie deja fierbinte și nu reduceți focul, atunci după un timp veți obține garnitura perfectă: cu o crustă crocantă aurie și moale în interior.
Anterior, gurmanților li s-a spus de ce ar trebui să prăjească hrișcă înainte de a găti.