Carnea tocată este baza pentru crearea multor feluri de mâncare. Cu toate acestea, nu toate gospodinele îl pregătesc corect.
Pentru a obține carnea tocată perfectă și o capodopera culinară delicioasă din ea, ar trebui să țineți cont de câteva reguli importante.
Selecția cărnii
Alegeți carnea potrivită pentru carnea tocată. Este mai bine să cumpărați un produs premium, de exemplu, bucăți de vită.
Dacă piesele sunt mai dure, va trebui să le măcinați foarte bine. Tija nu este potrivită, deoarece produce carne tocată de calitate scăzută. Acest lucru se datorează faptului că există prea puțină carne, dar, dimpotrivă, există o mulțime de oase și cartilaje.
Prepararea cărnii
Acordați o atenție deosebită procesului de preparare a cărnii. Îndepărtați toate straturile și grăsimea, scăpați de oase și cartilaj.
În plus, este necesar să tăiați produsul în bucăți, fiecare dintre ele nu are o dimensiune mai mare de doi centimetri. Datorită acestui lucru, vei găti carnea tocată mult mai repede și mai ușor.
Măcinarea corectă a cărnii
Este mai bine să folosiți procesoare de bucătărie moderne. Acest lucru se datorează faptului că o mașină de tocat carne sau un blender dăunează grav structurii fibrelor cărnii, iar produsul își pierde suculenta.
Lamele ascuțite ale robotului de bucătărie elimină complet astfel de probleme, astfel încât vasul va deveni incredibil de gustos.
Suplimente
Amintiți-vă că după tocare carnea nu este încă carne tocată plină. Este necesar să se suplimenteze masa cu unele ingrediente.
Se piperează și se sare, se adaugă ceapa și condimentele preferate. Foarte des, la carnea tocată se adaugă bucăți de pâine înmuiată în lapte, care vor fi folosite pentru a face cotlet.
Dacă vrei să-i răsfeți pe cei dragi cu sarmale, adaugă orez fiert în carnea tocată. Datorită unor astfel de aditivi, felul de mâncare va deveni foarte gustos și suculent.
Combinație de soiuri de carne
Puteți face carne tocată din absolut orice tip de carne. Puteți amesteca diferite produse pentru a obține gustul ideal al viitorului fel de mâncare.
Amintiți-vă că mielul este bun în formă „solo”. Carnea de porc poate fi combinată cu carnea de vită. Dacă vorbim de carne de pasăre tocată, duo-ul optim ar fi curcanul și puiul.
Congelare
Se recomandă prepararea preparatului cu carne tocată imediat după ce ați primit amestecul de carne. Dar dacă trebuie să înghețați produsul, nu ar trebui să încălcați anumite reguli.
Nu uitați să nu înghețați carnea tocată într-o singură bucată fără formă. Puneți totul într-o pungă și apăsați ușor pentru a crea o clătită plată.
Nu adăugați diverse ingrediente în carnea tocată pe care intenționați să o puneți la congelator. Este mai bine să completați preparatul cu ceapă, pâine și alte produse după decongelare.
După cum puteți vedea, pregătirea cărnii măcinate perfecte este ușoară. Luați în considerare sfaturile de mai sus pentru a vă răsfăța pe cei dragi cu mese delicioase!