Aceasta supa este usor de preparat, cu ingrediente putine si foarte accesibile. Nu există construcție, dar spre deosebire de multe alte supe, se gătește cu unt, nu cu grăsime vegetală, iar asta îi conferă un gust și o aromă minunate.
Produse necesare:
2 tulpini mari de praz
5-6 cartofi medii (aproximativ 800 g)
2 morcovi
2 linguri. unt
sare si piper dupa gust
un praf mic de nucsoara
1-2 lingurite. condimente de legume pentru supe (din țelină uscată, păstârnac, pătrunjel și morcov).
patrunjel proaspat tocat marunt pentru presarat (optional)
Mod de preparare:
Prazul se curata, se spala si se taie. Cartofii se curata de coaja si se taie bucati mari, ca la tocanita. Morcovii sunt, de asemenea, curățați și tăiați în bucăți.
Intr-o craticioara se topeste untul pe aragaz, se adauga prazul tocat, se amesteca bine pentru ca untul si prazul sa se amestece si se fierbe la foc moderat pana se inmoaie (5-8 minute). Se adauga aproximativ 1800 ml apa si cand da in clocot se adauga cartofii, morcovii, sarea dupa gust si condimentele. Se lasa sa fiarba la foc mic pana cartofii sunt fierti.
Cu ajutorul unei linguri cu fanta scoatem cam jumatate din cantitatea de cartofi din supa (nu este nicio problema daca intra si niste morcovi sau putin praz), piurezi-l cu o presa de mana de cartofi sau cu o furculita si pune-l la loc. supă. Se mai lasa sa fiarba 5 minute, apoi se ia de pe foc si se presara patrunjel proaspat tocat marunt daca se doreste.
Sursă: