Supă caldă și delicioasă de ciuperci.
Produse necesare:
1,5 litri de stoc fierbinte (sau apă fierbinte)
o mână de ciuperci porcini uscate (aproximativ 25-30 de grame)
aproximativ 200 g de ciuperci proaspete
1 legatura de ceapa primavara
1 morcov
1 cartof
2 catei de usturoi
2 vârfuri de cimbru uscat,
sare
piper
1-2 linguri. patrunjel proaspat tocat marunt
pentru dezvoltare:
1 lingura. (de sus) făină
100 ml de smântână lichidă de gătit
Mod de preparare:
Puneți ciupercile porcini uscate într-un bol și acoperiți-le cu puțină apă caldă pentru a le umfla.
Curățați, spălați și tăiați ciupercile. Spălați, curățați și tăiați ceapa primăvară. Curățați și dați cartofii pe răzătoarea mare și morcovul pe o răzătoare mai fină.
Se încălzește într-o oală pe aragaz 2 linguri. ulei de măsline pentru gătit (sau o bucată mică de unt + 1 lingură ulei de măsline). Se toarnă ciupercile tocate și se fierbe, amestecând, timp de aproximativ 5 minute.
Adaugam ciupercile si apa in care au fost inmuiate, bulionul (sau apa), ceapa primavara tocata marunt, cartoful si morcovul ras, un praf de cimbru, piper negru si sare dupa gust si lasam supa sa fiarba la foc mic. timp de aproximativ 20 de minute.
Punem faina si smantana intr-un bol, incepem sa adaugam putin lichid din supa, amestecand continuu, astfel incat sa se obtina un amestec uniform gros (terci). Pisează cățeii de usturoi, adaugă-i în terci și adaugă terciul în oală. Se amestecă și se lasă la foc mic încă 2-3 minute.
Se ia de pe foc si se adauga patrunjel proaspat tocat marunt.
Sursă:
