Fasolea verde este una dintre acele legume care aduc cu siguranta gustul verii. Fasolea verde marcheaza inceputul verii si trebuie sa fie prezenta in meniul de vara. În bucătăria bulgară, fasolea verde apare cel mai adesea în rețetele de tocană, fie ca tocană de fasole verde, fie în combinație cu cartofi în rețeta de tocană de fasole verde cu cartofi. Rețeta de supă de fasole verde este și ea o reprezentativă a bucătăriei naționale bulgare, deși se prepară mult mai rar. O propunere extrem de proaspata, placuta si gustoasa pentru prepararea fasolei verzi. Ciorba de fasole verde este foarte usoara si are marele avantaj ca poate fi consumata si rece.
Produse necesare:
500 de grame de fasole verde
1 ceapă
50 ml ulei
1 lingura de faina
1 lingurita de ardei rosu
1 lingurita
2 oua
2/3 cană iaurt
4 catei de usturoi
1/2 legătură mărar
Mod de preparare:
Primul pas al retetei de supa de fasole verde este sa pregatesti fasolea verde. Îl curățați mai întâi spălându-l, apoi tăind cele două capete ale fiecărei păstăi și tăind-o în bucăți. Se pune fasolea pregatita intr-o oala si se toarna peste ea apa clocotita si se pune pe aragaz la fiert.
Între timp, toacă mărunt ceapa. In uleiul incins se adauga ceapa, precum si 1-2 linguri de apa si se fierbe pana se inmoaie, apoi se adauga faina si ardeiul rosu si se iau de pe foc. Când fasolea verde este moale, adăugați amestecul de ceapă în oală și amestecați bine. Adăugați ½ linguriță de sare și aduceți supa la fiert timp de aproximativ 15 minute.
Între timp, trebuie să pregătiți clădirea pentru supă. Pentru a te asigura că structura nu se încrucișează, separă albușurile și se bat doar gălbenușurile cu iaurtul, folosind o furculiță. Într-un flux subțire, adăugați acest amestec în supă, amestecând constant, astfel încât textura supei să devină netedă.
Inainte de servire se presara supa cu marar tocat marunt si usturoi.
Sursă:
