Secretul deliciosului Olivier nu este doar utilizarea ingredientelor proaspete și de înaltă calitate.
De asemenea, componentele trebuie tăiate corect. Și apoi salata va fi cât se poate de delicioasă.
Mulți gurmanzi știu următoarea regulă: toate ingredientele unui fel de mâncare ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
Cu alte cuvinte, cubulețele de cartofi și morcovi, precum și bucățile de cârnați și albușul de ou, trebuie să se potrivească între ele ca formă.
Dar aceasta nu este singura recomandare legată de tăierea legumelor, ouălor și cărnii pentru Olivier.
Mai există o regulă simplă pe care este indicat să o urmați întotdeauna.
În ce moment ar trebui să tăiați legumele pentru Olivier?
Mulți bucătari tăie cartofi și morcovi răciți pentru salată.
Aceasta este o greșeală gravă, care duce la faptul că gustul felului de mâncare nu mai este atât de strălucitor.
Dar dacă gospodina are timp să toace ingredientele încă calde, salata se va dovedi incredibil de apetisantă.
Apropo, nu doar legumele ar trebui lăsate să se răcească. Este indicat ca ouăle fierte să fie calde în timpul felierii.
O regulă similară trebuie urmată pentru ingredientul din carne. Vorbim despre cazul în care se plănuiește să se adauge nu cârnați la Olivier, ci carne de vită sau pui fiartă.