Un desert minunat – gust grozav, aspect grozav și nu este greu de făcut.
Produse necesare:
Pentru aluat:
130 g de făină
40 g zahăr pudră
125 g de unt rece
vârf de cuțit de sare
30 ml apă cu gheață
Pentru umplutura de migdale:
170 g migdale crude măcinate fin
115 g zahăr pudră
75 g unt moale,
2 oua (marimea „M”)
vârf de cuțit de sare
1/2 linguriță. esență de migdale (sau 2 linguri de lichior de migdale)
Pentru a ornat deasupra:
5-7 smochine (numărul depinde de mărimea lor)
zahăr pudră
Mod de preparare:
Aluatul:
Unge fundul și părțile laterale ale tăvii de tartă.
Punem intr-un robot de bucatarie untul rece taiat bucatele, faina cernuta, sarea si zaharul pudra. Amestecați produsele până devin „fărâmituri”. Apoi turnați apa cu gheață dintr-o dată și amestecați până când amestecul începe să se îmbine.
Turnați aluatul pe o suprafață înfăinată, modelați-l într-un disc plat, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la congelator pentru aproximativ 15 minute pentru a se întări.
Se scoate din congelator, se desface folia, lasand aluatul sa se odihneasca pe ea. Acoperiți-l cu un alt strat de folie deasupra și rulați aluatul cu sucitorul prin folie într-un cerc cu diametrul mai mare decât cel al formei. Lucrați rapid pentru că dacă aluatul se încălzește se înmoaie și devine greu de lucrat. Acoperiți cu grijă tarta cu aluat și tăiați excesul de pe margine. Pune tarta la congelator in timp ce pregatesti umplutura.
Umplutura:
Spălați smochinele și tăiați-le în jumătate.
Se pisează foarte fin migdalele în blender. Adăugați zahăr, ouă, unt moale, un praf de sare și esență de migdale (sau lichior). Amestecă toate ingredientele până la o pastă groasă.
Se toarnă pasta de tartă peste aluat și se netezește.
Aranjați jumătățile de smochine cu partea tăiată în sus deasupra umpluturii de migdale.
Coacem tarta in cuptorul preincalzit la 190 C pentru aproximativ 30 de minute sau pana cand aluatul devine maro auriu deasupra si smochinele sunt prajite si suculente.
Dupa ce prajitura s-a racit, se presara cu zahar pudra.
Sursă:
