Produse necesare:
400 g de năut fiert
1 ceapă
2 catei de usturoi
1 bucată de ghimbir cât degetul mare
1 și 1/2 linguriță. curry
1/2 linguriță. curcumă
1/4 lingurita. zahăr
1/2 linguriță. sare
piper
2 foi de dafin
2 vinete
1 dovlecel
1 rosie
100 ml. ulei sau ulei de măsline
patrunjel pentru stropire
Mod de preparare:
Spălați vinetele și curățați-le în fâșii. Tăiați-le în cuburi. Pune-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt, presara piper si sare, stropesti cu ulei de masline si coace in cuptorul preincalzit la 250 de grade. Scoate-le si lasa-le sa se raceasca.
Tăiați mărunt sau amestecați ceapa, usturoiul și ghimbirul și căleți-le în ulei cu puțină apă până se înmoaie. Adăugați toate condimentele aromate – curry, turmeric, sare, piper, zahăr, foi de dafin. Se toarnă năutul și se amestecă. Tăiați cubulețe și adăugați dovlecelul. Se toarnă 1 linguriță. apă și aduceți la fierbere, apoi reduceți și fierbeți până când dovleceii sunt fragezi. Adăugați roșii tăiate cubulețe și vinetele prăjite. Gatiti inca 10-15 minute pana cand vasul se ingroasa. La final se adauga patrunjel tocat marunt.
Felul de mâncare este delicios cald și rece.
Sursă: