Astăzi vă propunem o idee pentru un preparat foarte gustos și extrem de aromat, cu aromă orientală, care, printre altele, este și destul de sățioasă datorită prezenței năutului. Pentru rețetă, puteți folosi năut gata fiert dintr-un borcan și prăjiți în prealabil vinetele cu ulei de măsline pentru a-și elibera aroma.
Produse:
400 g de năut fiert
1 ceapă
2 catei de usturoi
1 bucată de ghimbir cât degetul mare
1 și 1/2 linguriță. curry
1/2 linguriță. curcumă
1/4 lingurita. zahăr
1/2 linguriță. sare
piper
2 foi de dafin
2 vinete
1 dovlecel
1 rosie
100 ml. ulei sau ulei de măsline
patrunjel pentru stropire
Mod de preparare:
Spălați vinetele și curățați-le în fâșii. Tăiați-le în cuburi. Pune-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt, presara piper si sare, stropesti cu ulei de masline si coace in cuptorul preincalzit la 250 de grade. Scoate-le si lasa-le sa se raceasca.
Tăiați mărunt sau amestecați ceapa, usturoiul și ghimbirul și căleți-le în ulei cu puțină apă până se înmoaie. Adăugați toate condimentele aromate – curry, turmeric, sare, piper, zahăr, foi de dafin. Se toarnă năutul și se amestecă. Tăiați cubulețe și adăugați dovlecelul. Se toarnă 1 linguriță. apă și aduceți la fierbere, apoi reduceți și fierbeți până când dovleceii sunt fragezi. Adăugați roșii tăiate cubulețe și vinetele prăjite. Gatiti inca 10-15 minute pana cand vasul se ingroasa. La final se adauga patrunjel tocat marunt.
Sursa: vkusnoteka.com