Acest tort concentrat de ciocolata este potrivit atat pentru cafeaua de dupa-amiaza cat si pentru orice sarbatoare.
Pentru decor au fost folosite ciocolata si coacaze rosii. De asemenea, ar funcționa grozav cu fructele de pădure – de exemplu murele și zmeura.
Produse pentru mlaștini:
150 g zahăr
150 g de margarină
135 g de făină
25 g cacao
3 ouă
1 lingura praf de copt
1 lingura bicarbonat de sodiu
Produse pentru mousse:
300 g de ciocolată neagră
250 g crema de patiserie
50 g de unt
45 g zahăr pudră
1 ½ linguriță. gelatină pudră
Alte elemente esentiale:
tava de copt cu fund detasabil – 16-18 cm diametru si minim 8 cm inaltime
6 linguri. coniac
10 g ciocolată rasă – pentru decor
125 g coacaze (sau alte fructe mici) – pentru decor
celofan
Hârtie de copt
foarfece
frigarui de lemn
Mod de preparare:
Lasam margarina sa se inmoaie la temperatura camerei.
Lăsați cuptorul să se încălzească până la 160ºС.
Bateți ouăle cu un mixer. Adaugam zaharul si margarina si amestecam pana devine cremos.
Într-un alt bol, cerne făina și cacao. Adăugați praful de copt și bicarbonatul de sodiu.
Adaugam treptat faina in crema in timp ce amestecam pana se obtine un amestec omogen.
Pune hârtie de copt pe fundul și pe părțile laterale ale formei.
Se toarnă amestecul în formă și se dă la cuptor. Coaceți aproximativ 45 de minute. Verificați cu o frigărui de lemn dacă este gătit la mijloc.
Se scot din tigaie si se lasa la racit pe gratar.
Tăiați aproximativ 0,5 cm de marginea bezelelor pentru a reduce diametrul. Tăiați în 3 felii de grosime egală.
Pentru a pregăti mousse-ul, turnați mai întâi 3 linguri. apa rece intr-o cana sau castron si inmuiati gelatina.
Topiți ciocolata și untul într-o baie de apă.
Se ia de pe foc si se adauga gelatina. Se amestecă până se dizolvă complet.
Bateți smântâna până se întărește. Adăugați zahărul pudră și amestecați.
Adaugam crema cate putin in crema de ciocolata si amestecam cu o lingura/spatula pana se omogenizeaza complet. Împărțiți crema în 3 părți.
Spălați și uscați forma în care ați copt marshmallows. Tăiați o fâșie de celofan la fel de largă pe cât forma dvs. este înaltă. Așezați celofanul în formă astfel încât să acopere tot peretele și să se suprapună măcar puțin.
Puneți primul burete pe fund. Se toarnă cu 2 linguri. din coniac. Deasupra se toarnă o parte de smântână și se întinde pe toată suprafața astfel încât să umple și distanța de la mlaștini până la marginea formei. Repetați cu restul de 2 bezele. Se da la frigider pentru minim 4 ore.
Sursă: