Foto: harryandlexy.com
O versiune clasică a prăjiturii Tiramisu prezentată într-un mod diferit.
Produse necesare:
500 g de mascarpone
250 g de biscuiti
150 ml de cafea
75 g zahăr pudră
4 gălbenușuri de ou
2 albusuri
2 linguri. lichior de amaretto
2 lingurite cacao pentru stropire
Mod de preparare:
Pregătiți o tavă rotundă pentru tort. Luați un biscuit și sprijiniți-l vertical pe peretele formei. Măsurați cât de mult iese din biscuiți și tăiați astfel încât atunci când puneți biscuitul înăuntru, să nu iasă peste margine. Folosește acest biscuit ca măsură de lungime și folosește-l pentru a tăia capetele a aproximativ jumătate dintre biscuiți.
Continuați să stratificați fursecurile pe toată forma până când completați cercul. Tăiați biscuiții rămași în bucăți mici și aranjați jumătate din ei pe fundul formei.
Preparați cafeaua și lăsați-o deoparte să se răcească. Adăugați amaretto în interior.
Într-un castron, bateți mascarponele împreună cu zahărul pudră și gălbenușurile de ou.
Într-un castron separat, bate albușurile spumă până se întăresc. Adăugați-le în cremă și amestecați cu o lingură sau o spatulă până se combină complet. Se ia o lingura mare si se toarna cu grija jumatate din cafea peste biscuitii de pe fundul formei.Se toarna jumatate din crema peste ei si se netezeste. Aranjați biscuiții rămași deasupra cremei.
Turnați cafeaua rămasă peste ele. Se toarnă restul de cremă. (Păstrați puțină cremă deoparte dacă doriți să decorați tortul deasupra. De exemplu, puneți-o într-o seringă și păstrați-o împreună cu prăjitura la frigider.) Se netezește tiramisu deasupra.
Se toarnă cacao într-o sită fină. Presărați tortul. Se da la frigider pentru cel putin 4 ore. (Prăjitura tiramisu are cel mai bun gust dacă este lăsată la frigider timp de 12 până la 24 de ore – acest lucru oferă biscuiților suficient timp să se înmoaie și să se înmoaie.)
Sursă: harryandlexy.com