O prăjitură crudă foarte proaspătă, potrivită pentru vegani, oameni care postesc sau vor să mănânce sănătos.
Produse necesare:
Pentru baton de ciocolata:
2 lingurite nuci
10 date
3 linguri. pudră de cacao
2-3 linguri. ulei moale de cocos
Pentru stratul de nucă de cocos:
200 ml lapte de cocos
50 ml crema de cocos
1-2 linguri. miere sau alt îndulcitor
1 lingura așchii de nucă de cocos măcinat fin
2 linguri. balsam de lamaie proaspat tocat marunt, cimbru de lamaie sau menta
Pentru stratul de fructe:
1 lingura acaju
½ lingurita fructe de padure congelate
50 ml apă
1 lingura. ulei de cocos
1-2 linguri. miere sau alt îndulcitor
balsam proaspăt de lămâie, mentă sau cimbru pentru decor
Mod de preparare:
Înmuiați caju pentru câteva ore.
Cu o oră înainte de a începe să faceți prăjitura, scoateți fructele congelate și lăsați-l să se dezghețe.
Scoateți sâmburele din curmale și tăiați-le în bucăți mici. Măcinați mărunt nucile într-un robot de bucătărie, dar nu le măcinați în făină. Se amestecă cacao, curmale și uleiul de cocos până se formează un aluat lipicios. Daca este uscat si sfaramicios mai adauga putin ulei de cocos sau putin lapte de cocos, poate putina apa.
Folosiți partea laterală a unei forme de tort pentru a modela tortul. Deoarece tortul nu va fi copt, puteți așeza inelul direct pe o farfurie de servire. Formați batonul de ciocolată cu mâinile.
Topiți laptele de cocos, crema de cocos și mierea într-o baie de apă. Adăugați treptat fulgii de cocos măcinați fin și condimentul verde. Se amestecă până se formează o cremă groasă.
Se toarna peste prajitura de ciocolata si se netezeste.
Se macină caju cu ulei de cocos, fructe de pădure și apă într-un blender sau robot de bucătărie. Se indulcesc cu miere si se modeleaza aluatul final.
Se orneaza cu frunze de melisa si se da la frigider peste noapte.
Înainte de servire, treceți cu un cuțit ascuțit pe interiorul tavii și îndepărtați cu grijă tortul. Apoi deschideți și îndepărtați formularul.
Păstrați tortul într-un recipient bine închis la frigider.
Sursă:
