Prajiturile de la Nürnberg sunt doar unul dintre numeroasele tipuri de dulciuri de sarbatori din Germania. Ele fac parte din bucătăria tradițională încă din secolul al XIV-lea, când au fost pregătite pentru prima dată într-una dintre mănăstirile locale în timpul sărbătorilor de Crăciun.
Produsele necesare pentru turta dulce de Nürnberg:
150 g de alune
150 de ani
3 oua
100 g zahăr brun
90 g coji de portocale confiate
90 g coaja de lamaie confiata
3 linguri de miere
1 praf de sare
3 linguri de condiment turtă dulce
1 lingurita coaja de lamaie rasa
20 cercuri napolitane de 70 mm
Vezi mai mult:
Pentru glazura:
120 g ciocolată neagră
80 g zahăr pudră
Mod de preparare
Alunele și migdalele sunt măcinate și amestecate cu coji de lămâie și portocală confiate. Dacă este necesar, adăugați puțină făină pentru a nu se lipi de voi.
Apoi amestecați ouăle, zahărul, sarea, mierea și faceți asta până când zahărul se dizolvă. Se adauga apoi migdalele, alunele, coaja de lamaie si portocala confiata, condimentul de turta dulce. Amestecă totul bine, apoi acoperă amestecul și pune-l la frigider, unde ar trebui să stea 10-12 ore.
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade Celsius.
Luați o cană mare de bere, întoarceți-o cu susul în jos și puneți pe ea o napolitana, puțină umplutură și întindeți-o uniform la o înălțime de aproximativ 2 cm.Repetați procesul pentru toate turtele dulce.
Puneți turta dulce finită pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și lăsați la frigider aproximativ 10 până la 15 minute. Apoi se dau in cuptorul incins si se coace aproximativ 20 de minute, in functie de cuptor.
Pentru glazura:
Topiți ciocolata. Într-un alt vas amestecați zahărul pudră cu puțină apă și zeama de lămâie până obțineți consistența unui aluat de clătite. Acoperiți o parte din turtă dulce cu ciocolată și o parte cu zahăr pudră. Dacă doriți, stropiți-le cu migdale.
