Foarte des, ouăle, îndrăgite de mulți, se sparg de îndată ce vin din frigider în apă clocotită.
Totul se datorează diferențelor de temperatură, ceea ce duce la o expansiune bruscă a produsului rece.
Yulia Arkhipova, expertă de la publicația online BelNovosti, a vorbit despre cum să rezolvi problema.
Temperatura camerei
Potrivit specialistului, problema se rezolvă prin aducerea ouălor la temperatura camerei, adică trebuie scoase din frigider cu o oră înainte de gătit.
A doua opțiune: cu 5 minute înainte de fierbere, scufundați ouăle în apă caldă.
Ei bine, în ceea ce privește prepararea propriu-zisă prin fierbere: trebuie să rețineți că, cu cât ouăle sunt fierte mai mult, cu atât este mai ușor să le curățați.
De ce? Pentru că oul „se micșorează” în timpul procesului, dar coaja nu.
Pericol pentru stomac
Dar, în același timp, există o captură mare: cu cât ouăle sunt fierte mai mult, cu atât organismului îi este mai greu să le digere.
Faptul este că ouăle prea fierte sunt foarte dense și „încarcă” tractul gastrointestinal, provocând disconfort și greutate în stomac.
De aici concluzia: ouăle trebuie fierte doar pentru un număr limitat de minute.
Timp de gătit
Este ușor de reținut: puneți ouăle fierte moale în apă clocotită timp de 5-6 minute; într-o pungă – timp de 8-10 minute; fiert tare – timp de 10-12 minute.
Iar daca punem ouale in apa rece si le incalzim, atunci in ordinea metodelor de gatit enumerate mai sus, timpul va fi de 2-3, 3-5, respectiv 8-10 minute. Acesta este timpul după fierbere.
Apropo, cea mai potrivită temperatură de gătit este între 80 și 85 de grade Celsius.
Curatenie
Efectul este influențat de perioada de valabilitate a ouălor, timp în care acestea „se usucă”, dar acest lucru este util chiar și pentru gătit.
Deoarece oul devine mai mic, dar coaja nu se schimbă, ouăle depozitate timp de o săptămână sau mai mult sunt mai ușor de curățat în comparație cu ouăle păstrate mai puțin de o săptămână.
Anterior, v-am spus cum să faceți caș acasă.