Când încep să prăjească cartofii, gurmanzii se așteaptă de obicei să primească o garnitură gustoasă, cu o crustă crocantă.
Cu toate acestea, în loc de un astfel de fel de mâncare, ceea ce iese adesea este o colecție de bucăți de cartofi lipite împreună și înmuiate.
Cum să obțineți cartofi prajiți adevărați, și nu „terci”?
Despre o procedură culinară importantă a vorbit Yulia Arkhipova, expertă a publicației rețelei Belnovosti în domeniul gătitului, bucătar și brutar de categoria a patra.
Ce să faci cu cartofii înainte de prăjire
Pentru a vă asigura că cartofii nu se lipesc și se prăjesc corect, trebuie să scape de excesul de amidon.
Acest lucru se face astfel: tuberculii trebuie curățați și tăiați, paiele rezultate sau un set de farfurii trebuie puse într-un recipient adânc și umplute cu apă plată.
Un punct important: trebuie să utilizați lichid la temperatură joasă.
Timpul de înmuiere ar trebui să fie de 15-20 de minute.
După aceasta, bucățile de cartofi trebuie „uscate” folosind șervețele de hârtie sau un prosop de hârtie.
Ești sigur că excesul de umiditate a fost îndepărtat? Simțiți-vă liber să puneți legumele tocate într-o tigaie cu ulei încins!
Garnitura va fi maro auriu și crocantă.
Anterior, gurmanților li s-a spus cum să înlocuiască orezul în sarmale pentru a face felul de mâncare mai gustos și sănătos.