Atunci când coace carnea, majoritatea oamenilor se țin doar de rețetele standard. De ce să nu-ți amintești câteva trucuri?
Înainte de coacere, carnea poate fi acoperită cu anumite ingrediente.
În acest fel, puteți obține un gust și o aromă excelente”, spune expertul publicației rețelei BelNovosti, bucătar, brutar de clasa a patra Yulia Arkhipova.
Ulei de masline
Uleiul de măsline este una dintre cele mai populare opțiuni pentru periajul cărnii înainte de prăjire.
Înmoaie carnea, ajută la crearea unei cruste crocante și adaugă o aromă ușoară.
Bucătarii cu experiență recomandă utilizarea uleiului extravirgin pentru o aromă mai bogată.
Sos de soia
Sosul de soia este un ingredient excelent pentru marinate, adăugând profunzime de aromă și culoare bogată cărnii.
Pentru a lubrifia carnea, puteți folosi sos de soia pur sau îl puteți amesteca cu miere, usturoi, ghimbir și alte condimente.
Această marinadă este deosebit de bună pentru carnea de porc și vită.
Sos de muștar
Un alt ingredient popular pentru ungerea cărnii.
Sosul de muștar nu numai că dă cărnii un gust picant, dar ajută și la crearea unei cruste crocante.
Bucătari cu experiență recomandă folosirea muștarului fierbinte sau a unui amestec cu miere pentru a coace carnea de pui și porc.
Sos BBQ
Oferă cărnii o aromă dulce și afumată și, de asemenea, ajută la crearea unei cruste caramelizate.
Pentru rezultate optime, carnea trebuie unită cu sos cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul coacerii, pentru a preveni arderea sosului.
Ulei de usturoi
Uleiul de usturoi este o modalitate simplă, dar eficientă de a lubrifia carnea.
Oferă cărnii o aromă bogată și ajută la menținerea suculenității.
Pentru a prepara uleiul de usturoi, amestecați pur și simplu uleiul de măsline cu usturoiul zdrobit și lăsați să se fierbe timp de câteva ore.
Acest ulei este bun pentru prăjirea mielului și a cărnii de vită.
Suc de lămâie
Sucul de lămâie este o modalitate excelentă de a adăuga o aromă proaspătă și gustoasă cărnii. Merge bine cu pui și pește.
Carnea poate fi unită cu suc de lămâie înainte de coacere sau folosită ca parte a unei marinade.
Sucul de lămâie ajută și la înmuierea cărnii, făcând-o mai fragedă.
Suc de portocale
Sucul de portocale adaugă o aromă dulce și fructată cărnii și ajută la crearea unei cruste aurii.
Acest ingredient se potrivește bine cu carnea de pui și porc.
Bucătarii cu experiență recomandă utilizarea sucului de portocale proaspăt stors pentru marinate și pentru ungerea cărnii.
Anterior, v-am spus cum să pregătiți o caserolă delicioasă de brânză de vaci cu fructe uscate.