Foto: iStock/Gulliver
Vinetele contin fier, potasiu, calciu, magneziu, cupru si sodiu. Consumul lor îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular, reduce colesterolul rău și îmbunătățește digestia. Vinetele au un continut scazut de carbohidrati si sunt recomandate pentru diete.
Produse necesare:
2 vinete de marime medie
400 g de roșii
1 lingura piure de tomate
100 ml apă
1 lingura zahăr
4-5 catei de usturoi
1/2 legatura de patrunjel
Mod de preparare:
Spălați vinetele și tăiați-le în patru părți. Scurgeți și dați la frigider pentru 20 de minute pentru a le elimina amărăciunea.
După aceea, se spală, se usucă și se taie în cercuri.
Prăjiți uleiul într-o tigaie până se fierbe. Când este gata, scoateți-l pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Adăugați puțin ulei în aceeași tigaie și prăjiți roșiile rase. Adaugam piureul de rosii, amestecam bine si adaugam apa. Carnea se va găti la grosimea dorită. La final se adauga arpagicul tocat, patrunjelul si zaharul.
Adăugați vinetele și ouăle în carnea fiartă și lăsați să fiarbă aproximativ 5 minute.