Un fel de mâncare foarte fin și delicat.
Produse necesare:
4 vinete de marime medie
1 lingura Quinoa
1 dovlecel
1 ardei rosu
o bucată de țelină
100 g roșii uscate
o crenguță de mărar proaspăt
1/2 linguriță. oregano uscat
sare
30 ml. ulei de masline
brânză de capră
Mod de preparare:
Încinge cuptorul la 230 de grade.
Spălați vinetele și uscați-le. Tăiați-le în jumătate pe lungime, fără a îndepărta tulpina. Tăiați-o și pe jumătate. Scoateți interiorul cu o lingură, lăsând puțin pe părțile laterale și pe fund. Salvați partea cărnoasă. Aranjați-le într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, stropiți cu sare, stropiți cu ulei de măsline și coaceți până se înmoaie complet.
În acest timp, puneți 1 ceașcă de cafea de quinoa într-o oală mică, turnați deasupra 2 căni de cafea cu apă și fierbeți-o pe aragaz. Când dă în clocot, se reduce la foc mic și se fierbe până ce quinoa absoarbe apa. Se condimenteaza cu putina sare si un strop subtire de ulei de masline.
Curățați legumele (fără a curăța dovlecelul) și tăiați-le cubulețe, împreună cu interiorul vinetelor. Se calesc intr-o tigaie cu putin ulei de masline si sare pana se inmoaie si se prajesc usor. Adăugați roșiile uscate la soare tocate, oregano și mărar tocat mărunt.
Se amestecă quinoa în legume.
Reduceți cuptorul la 200 de grade.
Umpleți bărcile de vinete cu umplutura de quinoa și legume. Coacem in cuptorul incins timp de 15 minute, apoi radeti deasupra niste branza de capra si intoarceti la cuptor inca 5 minute pentru a se topi.
Sursă: