Foto: Thinkstock/Gulliver
Mâncarea în oraș este ceva atât de normal, încât adesea nu ne gândim dacă restaurantele au vreo strategie specială pentru a ne atrage (dincolo de obișnuit – mâncare bună și servicii de calitate). Dar, de fapt, în culise, consultanții și experții lucrează din greu pentru a ne face să cheltuim mai mult. Vezi care sunt cele 8 trucuri psihologice cele mai frecvent utilizate pentru obiectiv, conform Business Insider.
Sunt atenți cu cifrele și cifrele. Deja multe dintre prețurile din restaurante se termină și în 0,99 (de exemplu 6,99 BGN, 10,99 BGN etc.) Conform unui studiu recent, totuși, acest lucru a început să enerveze clienții și noua modă urmează să se încheie în .95 (BGN). 6,95 etc. .n.).
Sunt buni la descrieri. Cu cât un fel de mâncare este descris în meniu mai elaborat și mai apetisant, cu atât este mai probabil să fim tentați să îl comandăm, chiar dacă este scump. Prin urmare, recent, restaurantele depun mai multe eforturi pentru a-și face meniurile interesante și creative.
Ei asociază mâncarea cu amintirile din familie/copilărie. Când citești Ciorba bunicii, ai imediat o poză cu bunica ta făcându-ți ceva de mâncat în vremurile în care legumele erau mai frumoase și viața ta era lipsită de griji și plină de jocuri copilărești, nu? Ei bine, exact pe asta se bazează restaurantele.
Se joacă cu nume și în alte moduri. Un truc obișnuit este să denumești un fel de mâncare după un nume caracteristic unei anumite naționalități (de exemplu, ceva italian) sau după o zonă geografică asociată cu mâncarea bună. Astfel, clientul îl asociază în mod inconștient cu calitatea.
Aspectul vizual este important. Pe lângă faptul că descrierile meniurilor devin mai interesante dacă sunt însoțite de poze cu preparatele și fundalul este mai luminos, clienții sunt mai dispuși să cheltuiască mai mult pe porție.
Oferă porții mici. La început, o persoană își spune că îi va fi mai profitabil pentru că este mai ieftin. Dar porțiile mici sunt într-adevăr mici și de multe ori trebuie să comandăm cel puțin încă un lucru de mâncat ca oamenii. Deci restaurantele încă câștigă mai mult decât noi.
Tehnica citirii. Un alt truc de meniu – s-a dovedit că de multe ori ne mulțumim cu felul de mâncare care ne atrage primul atenția. De aceea, restaurantele își pun mâncărurile mai scumpe în partea dreaptă sus a paginii, pentru că acolo se îndreaptă privirile în primul rând.
Ele creează atmosfera potrivită. Potrivit cercetărilor, dacă în restaurant se cântă muzică clasică, clienții au șanse mai mari să cheltuiască mai mult. Muzica pop comercială, pe de altă parte, ne face să ne micșorăm portofelele.
