Un raport al OMS a declarat aspartamul drept „posibil cancerigen”. Agenția Internațională de Cercetare a Cancerului (IARC), care este una dintre unitățile OMS implicate în studiile despre aspartam, a clasificat oficial aspartamul drept produs cu „posibile proprietăți cancerigene”. Cercetările asupra aspartamului sugerează că, chiar dacă nu există nicio problemă la cantitățile medii consumate, efectele potențiale ale acestuia ar trebui studiate mai îndeaproape.
Și ce este mai exact aspartamul? Este un îndulcitor derivat artificial ca înlocuitor al zahărului. Este o dipeptidă a aminoacizilor acid aspartic și fenilalanină. A fost descoperit în 1965 de James M. Schlatter. Codul european pentru aspartam ca aditiv alimentar este E951.
Aspartamul este de aprox De 200 de ori mai dulce decât zahărul. Datorită acestei proprietăți, deși un gram de aspartam conține 4 kilocalorii, cantitatea necesară pentru a produce un gust dulce este atât de mică încât aportul caloric este neglijabil. Este inclus în lista multor alimente dietetice sau fără zahăr.
Aspartamul este un îndulcitor artificial binecunoscut care se găsește în peste 6.000 de alimente și băuturi carbogazoase. Se găsește mai ales în sucurile dietetice, guma de mestecat fără zahăr, produsele lactate și produsele de cofetărie cu conținut scăzut de calorii. Poate fi disponibil și în suplimente de control al greutății.
Prin urmare, utilizatorii ar trebui să aibă grijă să nu depășească dozele admise.
„Când vine vorba de băuturi care sunt practic sursa principală de aspartam, cel mai bine ar fi să bei apă în loc de sifone dietetice. De asemenea, este o opțiune bună să nu îndulciți cafeaua și ceaiul cu nimic. Și dacă tot îți dorești ceva dulce, ar fi mai bine să alegi stevia în detrimentul aspartamului”, spune dr. Thomas Galligan, care face parte din grupul de cercetare a aditivilor alimentari de la Centrul pentru Cercetare în Interes Public (CSPI) din SUA. Potrivit acestuia, este important ca consumatorii să evite aspartamul, dar nu ar trebui să-l înlocuiască cu zahăr.
Unul dintre grupurile de experți ale OMS implicate în studiile asupra aspartamului examinează dacă există vreo dovadă că o substanță este un pericol potențial pentru oameni, iar celălalt evaluează ce risc în viața reală prezintă substanța.
Rapoartele finale spun că aspartamul este un „posibil cancerigen” și totuși rămâne sigur atunci când este consumat mai jos anumite niveluri, și anume 40 mg pe kilogram de greutate corporală pe zi. Aceste date finale au fost transmise OMS de către Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și Comitetul pentru Siguranța Aditivilor Alimentari (JECFA). Această normă există din 1981 și majoritatea autorităților naționale de reglementare din întreaga lume o respectă.
Sau cu alte cuvinte, dacă o persoană cântărește între 60 și 70 kg, nu ar trebui să bea mai mult de 10-14 ulcioare cu o băutură dietetică. Cu toate acestea, este de dorit să rețineți că îndulcitorii se găsesc și în deserturile dietetice, care sunt și ele consumate în masă.
Clasificarea OMS a substanțelor cancerigene este de mai multe grupe – cei mai siguri agenți cancerigeni sunt grupa 1, următorul nivel este „cancerigen probabil” (grupa 2A), iar aspartamul se încadrează în al treilea nivel – „carcinogen posibil” (grupul 2B). Aceasta înseamnă că există dovezi limitate că substanța este cancerigenă.
Potrivit dr. Thomas Galligan, deși oamenii de știință nu sunt concludenți că aspartamul este cancerigen, producătorii de alimente dietetice iar băuturile ar trebui reorientate, adică. pentru a utiliza alternative mai sigure și pentru a ajuta utilizatorii să evite depășirea dozelor zilnice admise. „CSPI a sfătuit de mult consumatorii să evite aspartamul din cauza preocupărilor legate de cancer. Acum, Agenția Națională de Cercetare a Cancerului (IARC) confirmă aceste preocupări, clasificând acest îndulcitor foarte utilizat ca fiind posibil cancerigen.
„Cancerul este una dintre bolile cu cea mai mare rată a mortalității la nivel mondial. Oamenii de știință lucrează constant pentru a descoperi cauzele potențiale ale bolii sau factorii care predispun la aceasta – speranța este reducerea deceselor”, explică Francesco Branca, directorul departamentului de siguranță alimentară. la OMS. „Cercetarea asupra aspartamului urmărește tocmai asta, pentru a reduce riscul pentru consumatori.
Aspartamul este unul dintre cel mai studiat substanțe în întreaga lume. Anul trecut, de exemplu, un studiu francez pe 100.000 de adulți a constatat că persoanele care consumau cantități mai mari de îndulcitori artificiali – inclusiv aspartamul – au un risc ușor crescut de cancer. Cu toate acestea, nu a reușit să demonstreze că îndulcitorul a cauzat un risc crescut de cancer. De asemenea, la începutul anului 2000, un studiu realizat de Institutul Ramazzini din Italia a constatat că anumite tipuri de cancer la șoarecii și șobolanii de laborator ar putea fi legate de aspartam. Cu toate acestea, metodologia studiului a fost pusă sub semnul întrebării.
Între timp, relațiile dintre producatori de alimente iar băuturile cu aspartam rămân complexe. Un număr de companii reclamă că nu adaugă aspartam la produsele lor, apoi îl iau înapoi.
Pe fondul tuturor acestor neconcordanțe, studiile OMS referitoare la aspartam continuă, iar ceea ce recomandă experții consumatorilor este să evite alimentele și băuturile care conțin aspartam, sau cel puțin să nu depășească nivelurile indicate.
Referinte: