Ficatul este al doilea organ ca mărime din organism și are o varietate funcții importantelegat de metabolism și detoxifiere.
Cum stochează ficatul carbohidrații?
Ficatul joacă un rol central în menținerea nivelului de zahăr (glucoză) din sânge. După consumarea alimentelor, excesul de glucoză poate fi stocat în ficat sub formă de glicogen. Aceasta este stimulată de eliberarea de insulină. Aproximativ 100 g de glicogen sunt stocate în ficat (300 g sunt stocate în mușchiul scheletic). Sinteza glicogenului se desfășoară după cum urmează etape:
- Glucoza este transformată în glucoză-6-F (glucoză-6-fosfat) de către enzima glucokinaza (hexokinaza în mușchiul scheletic);
- Glucoza-6-F este transformată în glucoză-1-F de către fosfoglucomutază;
- Glucoza-1-F este apoi convertită în UDP-glucoză (uridin difosfat glucoză);
- În cele din urmă, UDP-glucoza este adăugată la lanțul de glicogen din ficat prin glicogen sintetaza sau enzima de deramificare.
Cum stochează ficatul vitaminele?
Vitaminele liposolubile A, D, E, K sunt stocate în ficat, la fel ca și vitamina B12 (care este o vitamină solubilă în apă).
Vitamina A
Vitamina A este stocată în celulele stelate din ficat ca ester retinilic. Lecitin-retinol aciltransferaza (LRAT), o enzimă de esterificare a retinolului, joacă un rol major în metabolismul și stocarea vitaminei A.
Vitamina A poate fi depozitată sau scoasă din depozit de mai multe ori pe zi, ceea ce îi reglează cantitatea în circulație și previne daunele care pot apărea ca urmare a unui exces de vitamină. Acest proces este cunoscut sub numele de reciclare a retinolului. Funcțiile de vitamina A includ:
- Formarea fotoreceptorului rodopsina;
- Moleculă de semnalizare în transcripția genei;
- Funcția normală a sistemului imunitar;
- Mobilizarea rezervelor de fier pentru producerea de globule roșii.
Vitamina D
Vitamina D poate produce în organism (colecalciferol) sau la provizii cu alimente (ergocalciferol). Trebuie metabolizat în ficat înainte de a deveni forma activă. Funcțiile vitaminei D includ:
- Menținerea concentrațiilor serice normale de calciu și fosfat;
- Crește absorbția calciului în rinichi și intestine;
- Crește mobilizarea calciului din oase prin activarea osteoclastelor pentru a elibera mai mult calciu.
Vitamina E
Vitamina E este o familie care conține diverse substanțe, inclusiv antioxidanți. Poate fi depozitat fie în ficat, fie în țesut adipos. Funcțiile vitaminei E includ:
- antioxidant;
- Prevenirea raspandirii radicalilor liberi;
- Protejează vitamina A (suplimentul cu vitamina E reduce rata la care vitamina A este epuizată de ficat).
Vitamina K
Ei exista doua forme de vitamina K în funcție de faptul că sunt obținute din surse vegetale sau din carne. Funcțiile vitaminei K includ:
- Important pentru sinteza factorilor de coagulare II, VII, IX și X;
- Cofactor pentru enzime.
Vitamina B12
Vitamina B12 (cobalamina) se găsește de obicei în produse animale. Aproximativ 2-5 mg sunt stocate în organism, cu aproximativ 50% în ficat. Funcțiile vitaminei B12 includ:
- producția de ADN și ARN;
- Menținerea neuronilor sănătoși;
- Producția de globule roșii – împreună cu vitamina B9.
Cum stochează ficatul mineralele?
Fierul și mineralele de cupru sunt stocate în ficat.
Fier
Nivelurile de fier din organism ar trebui să fie strict reglementate. Prin urmare, cantitățile în exces trebuie depozitate în locuri precum ficatul. Majoritatea fierului din celule este stocat în feritină, o proteină produsă de ficat. Toate tipurile de celule din ficat pot stoca fier, dar cea mai mare parte este stocată în hepatocite.
În cazul supraîncărcării severe cu fier, rezervele de feritină devin saturate și excesul este stocat hemosiderina. Cu toate acestea, hemosiderina este un complex mare, insolubil, iar fierul stocat în ea este greu de mobilizat eficient.
Persoanele cu deficiență moștenită a unei enzime implicate în calea glicogenolizei pot prezenta episoade de hipoglicemie. Boala Corrie (deficit de enzimă de deramificare a glicogenului) și boala Von Gierke (deficit de enzimă glucoză-6-fosfat) sunt tipuri boli de stocare a glicogenului. Copiii cu astfel de boli pot avea un ficat mărit (hepatomegalie) din cauza depozitării excesive de glicogen.
Referinte:
1. Clinica Cleveland. Glicogenul: ce este și funcție
2. PubMed. Vitamina A și Vitamina E: Adevăratul antioxidant vă rog să se ridice?
3. TeachMeFiziology. Funcțiile de depozitare ale ficatului
