S-a constatat că consumul regulat de alimente foarte procesate poate duce la semne de dependență. Produsele precum chipsurile și înghețata pot duce la o dependență la fel de gravă precum fumatul și consumul de alcool.
O echipă de oameni de știință de la Universitatea din Michigan din SUA a analizat 281 de studii științifice efectuate în 36 de țări pentru a evalua cât de validă este ideea dependenței de produse alimentare precum chipsurile și înghețata. Ei au descoperit că aproximativ 12% dintre copii și 14% dintre adulți au prezentat semne de dependență de astfel de produse. Dependența este definită pe baza Scalei oficiale Yale pentru dependența de alimente.
Alimentele foarte procesate, bogate în zahăr și carbohidrați, au efecte negative bine-cunoscute asupra organismului. Spre deosebire de alimentele naturale, alimentele procesate nu pot furniza organismului substanțe utile. Pe de altă parte, oferă cantități mari de energie în exces sub formă de carbohidrați și grăsimi.
Pe lângă grăsimi și carbohidrați, zaharurile artificiale sunt folosite pentru a spori gustul acestor alimente, care adesea declanșează reacții în creier care ne fac să ne dorim mai multă mâncare, ducând la supraalimentare. Produsele cu o mulțime de astfel de zaharuri sunt ușor disponibile datorită prețului lor ieftin în comparație cu cele naturale și minim procesate.
Motivul pentru care această dependență este atât de periculoasă pentru sănătate este că renunțarea la ea este o sarcină mai dificilă din cauza incapacității unei persoane de a se opri din mâncat. Deși zahărul duce la dependență de alimentele bogate în el, eliminarea lui direct din dietă nu duce la nicio consecință negativă.
Dependența de alimente, ca orice altă dependență, are și o relație cu caracterul dependentului. Din cauza dependenței, un comportament nu poate fi oprit din cauza lipsei de control care vine din creier. Dar in legatura cu mancarea conteaza si starea emotionala – sunt oameni care mananca pentru a se calma dupa situatii stresante.
Există mulți factori de depășit atunci când ai de-a face cu o dependență de mâncare nedorită. Prețurile lor mici, precum și comoditatea pe care o oferă, le fac o opțiune atractivă pentru masa principală a zilei în multe țări sărace din lume.
Referinte:
Clanton, N. (2023, 23 octombrie) Studiul a constatat că înghețata și chipsurile de cartofi pot crea la fel de dependență ca și drogurile. Preluat 24 octombrie 2023 de la https://medicalxpress.com/news/2023-10-ice-cream-potato-chips-addictive.html
