Varza proaspata este foarte utila organismului, insa varza murata fermentata aduce rezultate mult mai pozitive pentru sanatate. Deși se consumă mai ales în perioada sărbătorilor de Crăciun, îl putem considera un produs alimentar util pentru toată iarna. Cel mai des este folosit pentru prepararea sarmelor de varză și înăbușit cu carne, dar poate fi consumat și sub formă de salată.
6 beneficii ale consumului de varză murată:
1. Ajută la pierderea în greutate
Varza murată este foarte bogată în fibre și aproape nu are calorii. O porție de 50 de grame de varză murată are 4 calorii, 0,6 g proteine, 0 g grăsimi, 0,6 g carbohidrați, 1,5 g fibre. Consumul lui ne ajută să nu simțim foame mult timp în timpul zilei și să reducem cantitatea de mâncare consumată. În plus, varza murată conține enzime care ajută la digerarea alimentelor mai ușor și nu îngreunează munca stomacului și a intestinelor, iar în acest fel absorbim mai mult din substanțele nutritive ale acesteia.
2. Varza murată este un probiotic natural
Un studiu a constatat că consumul de varză murată pasteurizată sau nepasteurizată a îmbunătățit starea bolnavilor de intestin iritabil. La consumul de varză murată nepasteurizată se constată și o îmbunătățire a microflorei intestinale, asta înseamnă că suprimă activitatea bacteriilor patogene și dezvoltarea gastritei și ulcerelor, dar ne asigură și o imunitate mai bună și mai multă sănătate.
3. Întărește imunitatea
Pe lângă faptul că ne oferă probiotice naturale, conține fier și vitamina C, care întăresc sistemul imunitar și ne protejează de infecții.
4. Îmbunătățește starea de spirit
Anumite bacterii probiotice din varza murata, cum ar fi Lactobacillus helveticus si bifidobacteriile, precum si prezenta zincului si magneziului in aceasta, contribuie la tratarea simptomelor de anxietate si depresie.
5. Are efect anti-cancer
Anumite bacterii continute de varza murata secreta acid linoleic corectat, iar studiile arata ca acest acid protejeaza impotriva aparitiei cancerului si a dezvoltarii aterosclerozei.
6. Ajută la munca inimii
Probioticele din varza murata regleaza nivelul colesterolului. De asemenea, este bogat în vitamina K2 și potasiu. Vitamina K2 previne acumularea depozitelor de calciu în artere, iar potasiul scade tensiunea arterială.
Surse:
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-sauerkraut
https://www.medicalnewstoday.com/articles/health-benefits-of-sauerkraut#safety
