Nu toate gospodinele reușesc să păstreze gustul și proprietățile benefice ale produselor după congelare.
După congelare, structura legumelor se modifică și devin fibroase. Acest lucru este valabil pentru roșii, dovlecei, ardei și vinete.
Dacă nu sunt înghețate corect, vor deveni cauciucate după dezghețare și își vor pierde aroma.
Vă sugerăm să învățați cum să înghețați în mod corespunzător vinetele și ardeii. Unele gospodine sfătuiesc să coacă vinetele înainte de a le congela și apoi să le înghețe.
Vinetele trebuie spălate, uscate și așezate pe o tavă de copt. Coaceți legumele timp de o jumătate de oră la 200 de grade.
După ce s-au gătit, acoperiți-le cu folie pentru a se fierbe bine la abur.
Apoi curatati legumele, asezati-le pe hartie de copt si puneti-le la congelator.
Nu este necesar să înghețați legumele în pungi cu fermoar, acestea se vor lipi împreună.
Înainte de utilizare, trebuie doar să dezgheți ardeii sau vinetele și să le folosești pentru a pregăti diverse salate și primele feluri.