Este ușor să faci carne tocată excelentă din carne scumpă și de înaltă calitate: este aproape imposibil să o strici.
Dar o astfel de carne nu este întotdeauna disponibilă.
Prin urmare, merită să știți cum puteți face carne tocată decentă chiar și din carne ieftină, spune bucătăreasa Yulia Arkhipova, expert în probleme culinare la publicația rețelei BelNovosti.
Ce secrete merită cunoscute într-o astfel de situație?
Interesant truc cu ouă
Unii nu adaugă deloc ouă, deoarece cred că chiar și carnea bună va deveni tare. Cu toate acestea, cu o manipulare adecvată, chiar și carnea tare va deveni de înaltă calitate.
Pentru a face acest lucru, bateți oul înainte de a-l adăuga pe piesa de prelucrat.
Doar intra untura
Dacă carnea vi se pare că nu este de cea mai bună calitate, atunci situația poate fi întotdeauna îmbunătățită cu ajutorul unturii. Ar trebui să fie proaspătă și gustoasă. Chiar și varianta sărată este perfectă.
Treceți-l printr-o mașină de tocat carne cu restul ingredientelor.
De asemenea, uleiul va corecta situația
Nu toate gospodinele știu că untul poate deveni o tehnică semnătură pentru îmbunătățirea calității cotleturilor. Cel mai bine este să-l înghețați mai întâi și să-l dați pe răzătoare.
Uleiul subliniază în mod deosebit tandrețea și gustul cotletelor de pui.
Anterior, am vorbit despre cum se prepară o salată de ridichi delicioasă și sănătoasă cu brânză de vaci.
