Atât adulții, cât și copiii iubesc căpșunile dulci și aromate. Și, deși sezonul său este destul de scurt, puteți păstra tratatul de căpșuni congelat.
Bucățile de căpșuni, feliate sau întregi, pot fi păstrate la congelator până la un an. Ele pot fi adăugate la cocktailuri, deserturi și produse de patiserie.
Dar care este cel mai bun mod de a îngheța căpșunile?
Nu este deloc greu de făcut. Pur și simplu spălați, congelați și ambalați căpșunile urmând pașii de mai jos.
Curățare adecvată
Înainte de a congela căpșunile, clătiți-le bine sub jet de apă rece.
Atentie insa la presiunea apei, pentru ca fructele sunt fragede si moi.
De asemenea, nu ar trebui să le înmuiați pentru că poate dilua aroma dulce.
După clătire, ștergeți ușor și bine căpșunile cu prosoape de hârtie și apoi prindeți vârfurile verzi.
Tăiați în felii dacă doriți.
Congelarea rapidă a căpșunilor separat
Asezati capsunile pe o tava tapetata cu hartie de copt, distantandu-le bine.
Congelați până se fixează, cel puțin două ore. Acest pas va ajuta la prevenirea lipirii fructelor de pădure într-o masă omogenă în timpul depozitării.
Depozitare în congelator
Odată ce căpșunile individuale sunt congelate, transferați-le într-o pungă de congelare (marcată cu data).
Strângeți excesul de aer, apoi sigilați bine punga.
După o ambalare atât de atentă, căpșunile vor fi păstrate în congelator până la un an.
Care este cel mai bun mod de a îngheța căpșunile: întregi sau feliate?
Răspunsul depinde de ce ai de gând să faci cu el. Dacă intenționați să folosiți fructele pentru o gustare în viitor, congelați-l întreg.
Același lucru este valabil și pentru cazurile în care forma boabelor contează (de exemplu, pentru decorarea prăjiturilor).
Dacă forma nu este importantă, ca și pentru prepararea smoothie-urilor sau a sifonului de căpșuni de casă, este mai bine să tăiați căpșunile înainte de a le congela.
Încercarea de a tăia fructele care sunt deja înghețate va fi mai dificilă.
Se schimbă textura căpșunilor atunci când sunt congelate?
Da. La fel ca majoritatea fructelor, căpșunile devin mai moi atunci când sunt congelate și dezghețate.
Dar schimbarea texturii nu va conta prea mult dacă faci smoothie-uri sau milkshake-uri.
Folosirea căpșunilor congelate va ajuta cu adevărat la obținerea consistenței groase pe care o doriți.
Și cel mai important, căpșunile congelate își păstrează multe dintre proprietățile lor benefice!
Cum se folosesc căpșunile congelate
Căpșunile congelate sunt un produs grozav care poate fi folosit în multe feluri de mâncare și băuturi.
Iată câteva idei:
• Smoothies și cocktailuri. Căpșunile congelate pot fi folosite ca ingredient în milkshake-uri și smoothie-uri sănătoase. De exemplu, amestecați-l într-un blender cu înghețată, adăugați puțin zahăr sau miere după gust și bucurați-vă!
• Desert. Căpșunile congelate sunt ideale pentru a face plăcinte, prăjituri, brownies, înghețată sau parfaituri. Adăugați căpșuni în aluat, smântână sau pur și simplu folosiți ca garnitură pentru decor.
• Topping aromat. Se amestecă căpșunile congelate într-un blender împreună cu zahărul, sucul de lămâie și se adaugă puțin amidon îngroșat. Acest topping este perfect pentru clătite și vafe.
• Compoturi și gem. Aruncați căpșunile congelate într-o cratiță cu apă, zahăr și alte fructe după gust. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc moderat timp de câteva minute.
Acum știi cum să îngheți căpșunile și unde le poți folosi.
Anterior, v-am spus cum să păstrați supa proaspătă la căldură extremă.
