Mulți oameni se confruntă cu problema că bulionul începe să se acruze rapid după gătit. S-a gândit cineva cum poate fi prevenit acest lucru?
Există câteva trucuri pe care le puteți folosi.
De ce se acru bulionul?
Acrisul bulionului este o problemă cu care se confruntă mulți bucătari. Acest lucru se poate întâmpla din cauza:
• depozitare necorespunzătoare;
• fierbere prelungită;
• răcire insuficientă.
Când bulionul se acru, capătă un gust și un miros neplăcut, ceea ce îl face nepotrivit pentru utilizare în preparate.
Cum să salvați bulionul de acrire
Cel mai bun mod de a preveni bulionul să nu se acru este să adăugați o cantitate mică de oțet.
Oțetul ajută la restabilirea echilibrului acido-bazic al bulionului, oferindu-i un gust și o aromă proaspătă. Cu toate acestea, este important să adăugați oțetul cu atenție pentru a evita supraacidificarea.
Cum să adaugi corect oțetul
Este necesar să adăugați cu grijă 1-2 linguri de oțet pentru fiecare litru de bulion. Este recomandat să folosiți oțet de mere sau oțet de vin pentru rezultate mai bune. Dacă există îngrijorarea că oțetul va afecta în mod semnificativ gustul, acesta poate fi adăugat treptat și amestecând constant.
Ce alte metode mai sunt?
În plus față de oțet, există și alte modalități de a salva bulionul de acrire. De exemplu, adăugarea de puțin zahăr sau miere poate ajuta, de asemenea, la restabilirea aromei bulionului. De asemenea, puteți încerca să adăugați ierburi proaspete sau mirodenii pentru a-i oferi o aromă și un gust nou.
Cum să evitați acrisul
Depozitarea corectă este baza. După gătit, este important să așteptați să se răcească și să-l puneți la frigider.
În mod ideal, depozitați într-un recipient etanș pentru a evita eventualele probleme în viitor. Supa se folosește cel mai bine în câteva zile. Și dacă este necesară depozitarea pe termen lung, puteți încerca să îl congelați.
Anterior, v-am spus de ce gospodinele pulverizează fixativ pe prosoape de hârtie.
