Majoritatea dintre noi ne place să bea ceai. O băutură caldă este deosebit de plăcută pe vreme rece – vă va încălzi și vă va permite să vă bucurați de gust și aromă.
Dar știai că poți pierde toate acestea dacă prepari ceai cu apă clocotită?
Este clar că ceaiul cu gheață este exotic și, de fapt, ceea ce se vinde în sticle cu acest nume este o băutură obișnuită care nu conține nicio proprietăți benefice, precum și adevăratul ei gust.
Cert este că ceaiul conține taninuri, care sunt responsabili pentru gust și aromă.
Dacă turnați apă rece pe foaie, componentele se vor dizolva mult mai lent și, apropo, nu se vor dizolva complet.
Prin urmare, temperatura optimă a apei pentru ceaiul „normal” este mai mare de 80 de grade Celsius.
Cu toate acestea, pentru anumite soiuri de ceai alb acesta poate fi mai mic – de la 60 la 80 de grade.
Pentru ceaiul verde, temperatura optimă a apei este de până la 90 de grade, pentru ceaiul negru – de la 95 la 100 de grade.
Ceaiurile ușoare nu trebuie turnate cu apă clocotită – va arde frunzele și va distruge aromele.
În plus, apa clocotită extrage o cantitate mare de taninuri.
Da, adaugă bogăție și aciditate băuturii, dar în același timp fac ceaiul amar.
Anterior, v-am spus cum să păstrați supa proaspătă la căldură extremă.