Mulți iubitori de ceai nu se gândesc la faptul că temperatura apei de preparare joacă un rol important.
Prepararea ceaiului cu apă clocotită poate strica gustul și aroma băuturii, precum și o poate priva de proprietățile sale benefice.
De ce nu poți prepara ceai cu apă clocotită și ce consecințe negative poate avea acest lucru?
Temperatura apei și frunzele fragede de ceai
Frunzele de ceai, în special ceaiul verde și cel alb, au o structură subțire și delicată.
Prepararea lor cu apă clocotită duce la distrugerea structurii frunzelor, ceea ce înrăutățește gustul și aroma băuturii.
Temperaturile ridicate distrug uleiurile esențiale responsabile pentru aroma delicată a ceaiului, făcându-l amar și neplăcut la gust.
Temperatura optimă pentru prepararea ceaiului verde este de 70-80 de grade Celsius, iar pentru ceaiul alb – 60-70 de grade.
Ceaiul negru poate fi preparat la o temperatură de 90-95 de grade, ceea ce vă permite să păstrați toate proprietățile sale benefice și gustul bogat.
Pierderea proprietăților benefice ale ceaiului la prepararea cu apă clocotită
Ceaiul conține multe substanțe benefice precum antioxidanți, vitamine și aminoacizi.
Prepararea ceaiului cu apă clocotită distruge multe dintre aceste componente benefice.
De exemplu, catechinele, care sunt antioxidanți puternici, sunt distruse la o temperatură prea ridicată, privând ceaiul de proprietățile sale vindecătoare.
Astfel, pentru a reține toate substanțele benefice, este important să preparați ceaiul la temperatura optimă.
Riscuri pentru sănătate din cauza ceaiului prea fierbinte
Consumul regulat de ceai prea fierbinte poate avea un impact negativ asupra sănătății tale.
Cercetările arată că consumul de băuturi calde poate crește riscul de a dezvolta cancer esofagian.
Temperatura ridicată a lichidului afectează membrana mucoasă a esofagului, ceea ce poate duce la procese inflamatorii și, pe termen lung, la dezvoltarea cancerului.
Prin urmare, este important nu numai să preparați ceaiul la temperatura corectă, ci și să-l lăsați să se răcească ușor înainte de a bea.
Temperatura optimă pentru diferite tipuri de ceai
Fiecare tip de ceai necesită temperatura proprie pentru preparare, ceea ce îi permite să-și dezvăluie pe deplin gustul și calitățile aromatice.
Ceaiul verde este cel mai bine preparat la o temperatură de 70-80 de grade pentru a-și păstra gustul și aroma delicată.
Ceaiul alb, care are un gust deosebit de delicat, are nevoie de o temperatură și mai scăzută – 60-70 de grade.
Pentru ceaiul negru este potrivită o temperatură de 90-95 de grade, ceea ce îți permite să-i dezvălui gustul bogat și bogat.
Oolong se prepară cel mai bine la o temperatură de 80-90 de grade, ceea ce îi subliniază aroma și gustul complex.
Cum să preparați corect ceaiul: sfaturi și trucuri
Pentru a prepara corect ceaiul, este important nu numai să respectați regimul de temperatură, ci și să luați în considerare și alți factori, precum timpul de preparare și calitatea apei.
Utilizarea apei filtrate sau de izvor îmbunătățește gustul băuturii.
Timpul de preparare joacă, de asemenea, un rol important: se recomandă înmuierea ceaiului verde timp de 2-3 minute, ceaiului alb timp de 3-5 minute, ceaiului negru timp de 4-5 minute și ceaiului oolong timp de 3-4 minute.
Înmuierea prea mult timp a ceaiului poate face ca acesta să aibă un gust amar și neplăcut.
Prepararea corectă a ceaiului ajută la dezvăluirea completă a gustului și a calităților aromatice, precum și la păstrarea tuturor substanțelor benefice.
Respectarea regimului de temperatură și a altor recomandări fac din băutul ceaiului o experiență mai plăcută și mai sănătoasă.
Mai devreme, profesorul ne-a spus ce apă de la robinet este cea mai bună să turnăm într-un ibric.
