O friptură prost făcută este considerată un bun deliciu, dar calitatea cărnii trebuie să fie excepțională.
Este important să înțelegem că carnea crudă poate fi dăunătoare sănătății, deoarece conține destul de multe microorganisme dăunătoare.
De exemplu, pot exista campylobacter, salmonella, Clostridium perfringens și e. coli, precum și Yersinia.
Prin urmare, trebuie să vă gândiți de zece ori înainte de a mânca o friptură rară.
Cum să gătești carnea corect
Luați în considerare următoarele recomandări.
- Nu spălați carnea și folosiți o placă de tăiat separată.
- Gatiti carnea la temperatura corecta – minim 63 de grade, iar pentru carnea tocata si pasare – 74 de grade.
- Vasul cu carne nu trebuie lăsat la temperatura camerei mai mult de 2 ore – puneți-l la frigider.
- Carnea trebuie tratată termic, altfel puteți obține E. coli.
Am scris anterior despre cum să scăpăm de mirosul de pește.