Mulți oameni consideră că o tigaie antiaderentă este universală, deoarece datorită ei puteți găti mâncarea fără să vă faceți griji că va începe să se lipească.
Cu toate acestea, nu toate alimentele sunt potrivite pentru prăjire pe o astfel de suprafață. Prin urmare, merită să aruncați o privire mai atentă la ce anume nu ar trebui să prăjiți într-o tigaie antiaderentă și de ce.
Ce trebuie sa stii
Învelișul antiaderent se distinge prin funcționalitatea și ușurința de întreținere. Cu toate acestea, are o caracteristică serioasă – atunci când este încălzită puternic, începe să-și piardă proprietățile.
De exemplu, dacă lăsați o tigaie antiaderentă pe foc fără mâncare, aceasta se va deteriora. Acest lucru este valabil și pentru unele produse, deoarece în timpul preparării lor temperatura este ridicată.
Unt și margarină
Prăjirea într-o tigaie antiaderentă folosind unt sau margarină poate cauza probleme.
Aceste alimente încep să ardă la temperaturi relativ scăzute, ceea ce poate duce la mirosuri și gusturi neplăcute.
În plus, reziduurile de ulei arse pot deteriora stratul antiaderent, reducându-i durata de viață.
Carne cu un strat gros de grăsime
Cărnurile cu multă grăsime, precum slănina sau carnea de porc grasă, sunt mai bine gătite în alte tipuri de tigăi.
La prăjit, grăsimea generează multă căldură și poate atinge temperaturi mai mari decât cele admise pentru acoperirile antiaderente.
Acest lucru duce la deteriorarea acestuia și la deteriorarea proprietăților antiaderente.
Sosuri de rosii
Învelișul antiaderent nu este rezistent la expunerea prelungită la acizi.
Sosurile acide, cum ar fi sosul de roșii, pot distruge învelișul în timp, determinând uzura prematură a acestuia.
În plus, acidul poate interacționa cu stratul antiaderent, care nu numai că îi înrăutățește proprietățile, dar poate fi și periculos pentru sănătate.
Marinade pe bază de oțet
Alimentele marinate în oțet sau suc de lămâie nu trebuie, de asemenea, gătite.
Marinadele acide pot coroda acoperirea, reducându-i eficacitatea și durabilitatea.
În plus, temperaturile ridicate în combinație cu acidul pot duce la eliberarea de substanțe nocive din acoperire.
Zahar si caramel
De asemenea, nu este recomandat să gătiți caramel sau alimente bogate în zahăr.
Zahărul se topește atunci când este încălzit și atinge temperaturi foarte ridicate, ceea ce poate deteriora învelișul.
În plus, caramelul este greu de curățat, iar reziduurile de zahăr pot lăsa pete și zgârieturi permanente la suprafață.
Anterior, am vorbit despre cele mai frecvente 5 greșeli la spălarea vaselor.
