Uneori, vinovatul unui vas ars nu este rețeta sau focul mare, ci tigaia în care a fost pregătit tocmai acest fel de mâncare.
Prin urmare, pentru a nu fi nevoit să răzuiți alimente arse din vase, vă sugerăm să învățați cum să alegeți tigaia potrivită.
Cum ar trebui să fie corpul tigaii?
Toți consilierii spun în unanimitate: nu este loc pentru oțel inoxidabil ieftin în bucătărie. În încercarea de a economisi bani, unii producători au înlocuit oțelul care conține crom și nichel cu opțiuni care conțin cupru și mangan, care se scurg ușor în alimente în timpul gătirii.
Pe lângă faptul că alimentele gătite într-o astfel de tigaie vor avea un gust metalic, tocănițele de legume și alte preparate rămase în tigaie garantează otrăvirea din cauza unei reacții de oxidare.
Puteți recunoaște o tigaie din oțel inoxidabil după metalul său gri, neted și subțire, care poate fi fie lucios, fie mat.
Cele mai bune tigăi sunt fabricate din aluminiu fără materii străine. Această opțiune conduce și reține bine căldura, ceea ce accelerează gătitul și economisește energie, iar încălzirea uniformă împiedică arderea alimentelor.
Tigaile din cupru sunt bune si pentru ca se incalzesc si se racesc rapid datorita conductibilitatii lor termice ridicate, care iti permite sa controlezi clar temperatura si procesul de gatire.
Cuprul poate fi identificat prin greutatea sa – atunci când ridicați o tigaie din cupru și aluminiu, veți simți imediat diferența.
