Rotund sau cilindric, roșu, cu vârfuri de un verde strălucitor, crocant și picant la gust – așa cunoaște și iubește toată lumea ridichile.
Atât grădinarii experimentați, cât și chiar începători se străduiesc să se asigure cu această rădăcină prin creșterea ridichilor în propriile lor paturi. Dar îl puteți cumpăra pur și simplu fără să vă deranjați cu cultivarea paturilor, plantarea, plivitul, udarea și așa mai departe.
Întrebarea despre ce ridiche să alegeți nu este foarte dificilă. Principalul lucru este că fructele sale sunt elastice la atingere, vândute cu vârfuri și nu au semne de deteriorare de către insecte. Când este cel mai bun moment să-l cumperi?
În luna mai, ridichile de soiuri europene apar pe rafturi. De obicei, are formă rotundă sau cilindrică, are o varietate de culori (există ridichi roșii, albe și chiar galbene), iar gustul său este destul de plăcut, dar poate fi și prea picant.
Și ridichile pe care supermarketurile le vând tot timpul anului cresc în China. Și este ușor să-l deosebiți de „fratele” său european: fructele de ridiche sunt de obicei rotunde, roșii, roz sau albe, iar gustul este oarecum mai blând și există mai puține vitamine în soiurile chinezești.
Apropo, despre vitamine și alte substanțe benefice conținute în ridichi.
Gustul înțepător al legumelor rădăcinoase se datorează prezenței uleiurilor de muștar, care ajută la combaterea bacteriilor și a bolilor care sunt cauzate de acestea; Ridichile conțin multă vitamina C, care întărește atât sistemul imunitar, cât și cel vascular; Potasiul conținut de această legumă este benefic pentru inimă și mușchi; fibrele, în care ridichile sunt și ele bogate, vor îmbunătăți digestia și funcția intestinală.
Este util să consumi ridichi la dietă, pentru tuse, pentru a preveni constipația și pur și simplu pentru că sunt foarte gustoase și crocante. Dar pentru ca această legumă rădăcină să nu-și piardă elasticitatea, suculenta și aroma, este important să o păstrezi corect.
Cel mai bun loc pentru asta ar fi frigiderul. Mai mult, trebuie să tăiați blaturile din ridichea achiziționată: cu un blat verde nu va dura mai mult de cinci zile și fără blaturi și într-o pungă cu găuri pentru aerisire – până la 3 săptămâni.
Cum mănânci de obicei ridichile și cu ce le combini?
Se consumă pur și simplu ca gustare sau garnitură, dar mai des se prepară salate cu ridichi.
Tăiați mai multe ridichi proaspete coapte în semicercuri, adăugați-le castraveți proaspăt tăiați, puțină ceapă verde și mărar tânăr, asezonați tot acest amestec cu smântână sau maioneză – și o salată delicioasă de vară sau de primăvară este gata.
Pentru a face legumele mai sățioase, puteți adăuga în salată mazăre verde sau ciuperci murate (șampioanele sunt grozave).
Noaptea va fi sanatos si gustos sa consumi o portie de chefir, adaugand ridichi ras fin, doua linguri de ierburi tocate si putina sare in bautura cu lapte fermentat.
Și dimineața, gătește-te omletă cu legume la micul dejun, înlocuind spanacul din rețetă cu blaturi de ridichi.
Da, frunzele verzi tăiate din fructele de ridichi pot fi folosite și la gătit. De exemplu, împreună cu ceapa, pătrunjel și mărar, este permis să tăiați blaturi de ridichi și apoi să puneți această tăietură în okroshka.
Ridichile merg bine cu hummus, brânză feta și unt de arahide. Având în vedere această circumstanță, nu ezitați să pregătiți diverse sandvișuri cu această legumă.
De exemplu, întindeți o felie de pâine cu hummus, puneți deasupra tartinei o felie de șuncă, deasupra o frunză de salată verde și decorați întregul sandviș cu felii de ridichi proaspete. Rezultatul este un fel de mâncare cu aspect apetisant și cu gust foarte interesant.
Anterior, am vorbit despre proprietățile benefice dovedite științific ale cafelei.
