Datorită, în parte, interesului crescând pentru dietele cu alimente crude, vegane, cacao a revenit în centrul atenției alimentelor sănătoase. Nu, insa, clasica ciocolata din comert, ci mai multe forme crude de cacao care iti ofera gustul, in cel mai pur si hranitor mod.
O boabă de cacao conține 54% grăsimi (adică unt de cacao), 31% carbohidrați (în mare parte fibre cu puțin zahăr), 11% proteine, 3% polifenoli (flavonoli și proantocianine) și mai puțin de 1% oligoelemente, inclusiv magneziu, fier, cupru și fosfor, creând un adevărat superaliment – atunci când este în forma sa brută.
Mai jos veți găsi 4 produse care vă garantează gustul delicios al ciocolatei, în timp ce nu conțin zahăr și multă prelucrare.
1. Bucuri de cacao
Niburile de cacao sunt bucăți foarte mici de ciocolată direct din „boabe” de cacao brute neprelucrate. Este cea mai puțin procesată și cea mai naturală formă de ciocolată. Sunt bogate în magneziu, mangan, crom, vitamina C și au mai mulți antioxidanți decât vinul roșu, ceaiul verde și afinele.
Doza zilnică recomandată: O mână mică în bolurile cu iaurt, cereale sau smoothie. Desigur, le puteți folosi și în prăjituri, brioșe sau fursecuri.
2. Boabe de cacao crude, organice
Boabele de cacao crude, organice, se numără printre cele mai bogate surse de antioxidanți și sunt bogate în elementele de mai sus și una dintre cele mai hrănitoare plante de pe planetă. Arborii de cacao produc păstăi de cacao. Când se desfac, păstăile eliberează boabe de cacao care pot fi folosite în mai multe moduri.
Doza zilnică recomandată: 1-2 linguri. într-o zi simplă, în băuturi sau în micul dejun.
3. Pudra de cacao
Pudra de cacao este produsul rămas când untul de cacao este îndepărtat din pasta de cacao. Pudra de cacao este o modalitate excelentă de a adăuga antioxidanți în dieta ta fără grăsimi sau zahăr.
Cum să-l folosească: Pudra de cacao neîndulcită poate fi adăugată la smoothie-uri și produse de copt, cum ar fi pâinea și brioșele. O poți folosi și pentru a face o băutură de ciocolată caldă.
4. Masa de cacao
Pasta de cacao (masa de cacao) provine din măcinarea boabelor de cacao și este un produs crud, nefiert, cu conținut total de flavonoide. Pasta de cacao crudă este obținută prin zdrobirea boabelor de cacao crude într-un lichid. Acest lichid se solidifică rapid la temperatura camerei și rezultatul este pasta de cacao. Deoarece nu se folosește căldură în acest proces, pasta de cacao își păstrează proprietățile naturale. Pasta de cacao conține aproximativ 55% unt de cacao și este un produs extrem de neted, ideal pentru utilizare în orice rețetă de ciocolată.
Doza zilnică recomandată: 1-2 linguri. în smoothie-uri, ca topping în granola sau cafea și în băuturi calde.
Pasta de cacao este o pânză goală fantastică cu care poți crea rețete nesfârșite. Puteți face batoane de ciocolată antioxidante cu pasta topindu-l cu unt de cacao și adăugând propriul îndulcitor, precum și ingrediente care stimulează sănătatea, cum ar fi nucile, nuca de cocos și fructele uscate.
formă.gr
