Săptămâna Mare este chiar după colț și tot mai mulți oameni vor începe să postească. Bineînțeles că sunt cei care au adoptat acest mod de a mânca de câteva săptămâni. Indiferent de categorie din care aparțineți, singurul lucru sigur este că nu trebuie să vă lipsiți de nimic, darămite de deliciile dulci care au un loc special în inimile noastre.
Faceți cunoștință cu cele mai delicioase 5 rețete dulci, pe care trebuie să le încercați în Săptămâna Mare. Suntem siguri că vei înnebuni!
Chifle de post
Materiale:
Pentru aluat
- 10 gr. drojdie uscata
- 1 lingura zahar granulat
- 1 lingura făină pentru chiflă
- 140 gr. apă, călduță
Pentru chifla
- 700 gr. făină pentru chiflă
- coaja de portocala, de la 1 portocala
- 1/4 lingurita. gumă
- 1/2 linguriță. maceta
- 1/4 lingurita. cardamom
- 100 gr. zahar granulat
- 200 gr. Suc de portocale
- 120 gr. ulei de semințe
- 1 praf de sare
- 1 lingura extract de vanilie
Pentru suprapunere
- 1 lingura apă
- 1 lingura taie mierea
- 40 gr. file de migdale
Implementarea:
Pentru aluat
- Puneți drojdia, zahărul, făina, apa în bolul de mixare și amestecați cu un tel.
- Lăsăm 20-30 de minute să se activeze drojdia.
Pentru chifla
- Puneți masticul, buzduganul, cardamomul, 1 lingură. de zahăr și se bat bine până se sparg ingredientele.
- Adaugati restul de faina, coaja de portocala si condimentele in vasul cu aluatul.
- Intr-un bol se pune sucul de portocale, uleiul de seminte, zaharul, sarea, vanilia si se amesteca cu o lingura pana se topeste zaharul.
- Punem ingredientele din bol in galeata mixerului cu restul ingredientelor si batem la viteza medie cu carligul timp de 8-10 minute pana obtinem un aluat elastic.
- Se pune aluatul intr-un vas infainat, se presara aluatul cu putina faina, se acopera cu folie alimentara si se lasa cam 1 ora pana isi dubleaza volumul.
- Împărțiți aluatul în patru bucăți și modelați fiecare bucată într-o fâșie de 40-50 cm.
- Unim marginile si ne asiguram ca se lipesc bine. Formați o împletitură punând a patra împletitură peste a doua, prima peste a treia și a doua peste a treia. (4-2, 1-3, 2-3).
- Urmăm procesul până când avem o împletitură mare. Se aseaza intr-o tava cu hartie de copt, se acopera cu un prosop si se lasa la dospit 20-30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C la aer.
- Intr-o cana se dilueaza mierea cu apa si se intinde cu o pensula pe toata suprafata chiflei.
- Se presară migdale și se coace 35-40 de minute. Scoateți și serviți.
Jurnal de post cu tahini si miere
Materiale:
- 420 gr. tahini
- 200 gr. Miere
- 200 gr. pătură
- 50 gr. căprui
- 300 gr. Fursecuri digestive
Implementarea:
- Într-un castron, spargeți prăjiturile, așa cum ați face pentru bușteanul obișnuit.
- Urmați aceeași tehnică și pentru alunele și asigurați-vă că sunt tocate grosier.
- Vrem să putem gusta alunele în ultima mușcătură.
- Pune-le deoparte și apucă preparatul lichid.
- Turnați mierea într-o cratiță și încălziți-o până se înmoaie. Între timp, într-un bol, rupeți acoperirea în bucăți și turnați tahinul.
- După ce mierea s-a înmuiat și este mai lichidă, turnați-o peste couverture și tahini.
- Amestecați-le până când acoperirea este complet topită și la final adăugați fursecurile și alunele.
- Amestecul se pune pe o tavă de copt formând o fâșie.
- Apoi, rulați strâns hârtia de pergament, astfel încât să formeze o formă cilindrică și prindeți cele două capete – ca o bomboană.
- Dați la congelator pentru 45 de minute. Desertul tău este gata de servit.
Tort de ciocolata de post cu capsuni
Materiale:
Pentru bază
- 600 gr. cookie-uri
- 100 gr. margarină
Pentru crema de capsuni
- 500 gr. căpșune
- 500 gr. crema de patiserie de legume
- 1/2 shot de coniac
- 1 vanilie
Pentru suprapunere
- 200 gr. pătură
- 200 gr. căpșune
- 50 gr. margarină
- 1 cană de zahăr brun
Implementarea:
- Mai întâi, zdrobim prăjiturile noastre într-un blender.
- Topiți margarina și turnați-o peste biscuiți.
- Intindem fursecurile pe o baza – ideal intr-o tava cu laturi detasabile, astfel incat sa ne desfacem usor prajitura.
- Punem baza de biscuiti la frigider la congelare pana pregatim crema de capsuni.
- Se pasează căpșunile și, în timp ce bateți smântâna de patiserie în mixerul nostru, adăugați-le acolo împreună cu coniacul și vanilia.
- Se toarnă amestecul în baza prăjiturii și se dă la frigider până pregătim toppingul.
- Pentru acoperire, topiți acoperirea la bain-marie și adăugați margarina și zahărul.
- Apoi zdrobiți căpșunile și adăugați-le la acoperire.
- Se amesteca bine, se da la frigider 10-15 minute sa se raceasca apoi se toarna pe prajitura noastra.
- Se lasa prajitura la frigider 3 ore si apoi se desface.
Pâine de post
Materiale:
- 300 gr. zahar granulat
- 1 litru de lapte de cocos
- 250 gr. gris fin
- 1 lingura extract de vanilie
- coaja de lamaie, din 2 lamai
- 30 gr. margarină
- 2 linguri praf de copt
- 850 gr. foi de foietaj
- 50 gr. nucă de cocos, rasă
- 1/2 linguriță. scorțișoară, pudră
Pentru servire
- zahăr pudră
- scorțișoară, pudră
Implementarea:
- Adăugați zahărul și laptele de cocos într-o cratiță.
- Transferați cratita la foc mic și lăsați amestecul să se încălzească, amestecând cu un fir.
- Cand da in clocot se adauga grisul, extractul de vanilie, coaja de lamaie si se bate in continuare pana se ingroasa crema.
- Cand este gata se ia de pe foc si se adauga margarina si praful de copt.
- Amestecam cu sarma pentru a omogeniza ingredientele si lasam sa se raceasca.
- Preîncălziți cuptorul la 190°C la aer. Întindem foile de foietaj pe suprafața noastră de lucru și rulăm ușor cu sucitorul pentru a le aplatiza.
- Unge o tavă antiaderentă de 25×32 cm cu margarină. si asezam prima foaie de foietaj.
- Presam cu mainile pentru a se intinde uniform.
- Transferați crema în tigaie și întindeți-o pentru a acoperi întreaga suprafață a tigaii.
- Adauga nuca de cocos rasa si scortisoara pudra.
- Întindeți a doua foaie de aluat foietaj și acoperiți umplutura.
- Apăsați marginile pentru a uni cele două foi.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit pe un grătar înalt timp de 30-40 de minute.
- Cand este gata se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.
Pentru servire
- Transferați bougatsa pe o placă de tăiat și tăiați-o în bucăți. Adăugați zahăr pudră și scorțișoară.
Tort de post cu tahini si portocale
Materiale:
- 400 gr. făină auto-crescătoare de
- 200 gr. zahăr
- 300 gr. tahini
- 350 ml suc de portocale (proaspat stors)
- coaja a 2 portocale
Pentru glazura
- 200 gr. zahăr pudră
- 3 linguri de apă
- Puțină coaja de portocală
Implementarea:
- Începeți prin a bate tahini cu zahărul, sucul de portocale și coaja.
- Bateți 2-3 minute până când zahărul este bine bătut și amestecul este omogen.
- Apoi coborâți mixerul la un nivel scăzut și începeți să adăugați făina puțin pe rând.
- Continuați să bateți până când se formează un amestec omogen.
- Se toarnă amestecul într-o tavă de chec după ce l-ai uns mai întâi cu ulei și l-a înfăinat ușor – și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 pentru o oră.
- Pentru glazura se pune intr-un bol zaharul pudra cernut, putina coaja de portocala si apa.
- Începeți să amestecați până devine o glazură lucioasă. Poate mai fi nevoie de puțină apă.
- Se toarnă glazura peste prăjitură și se lasă să se usuce 20 de minute. Apoi puteți servi.
strălucire.gr
