Cartofii sunt aproape un fel de mâncare obligatoriu pe masă, dar toți facem greșeli când îi pregătim. Acest lucru este potrivit bucătarului britanic Jeff Baker, care a gătit pentru regretata Regina Elisabeta a II-a. După cum scrie „Oglinda”, este vorba despre cinci greșeli care strica gustul unui preparat din cartofi.
Mai mult: Cartofi crocanți cu condimente aromate în cel mai scurt timp
Cele 5 greseli „cartofi”.
Prima greseala
Mulți oameni folosesc cartofi vechi pentru gătit în loc să cumpere cartofi proaspeți. Potrivit bucătarului, dacă legumele sunt moale și maro, trebuie aruncate.
A doua greseala
De asemenea, sfătuiește să alegeți tipul de cartof în funcție de metoda de gătit. Unele sunt mai bune pentru prăjit, în timp ce altele sunt mai bune pentru fiert sau înăbușit. Varietatea potrivită vă va duce felul de mâncare la un nivel superior de gust.
A treia greseala
O altă greșeală este utilizarea prea mult ulei. Acest lucru are ca rezultat cartofi care pot fi arși pe exterior, dar oarecum cruzi pe interior.
Fotografie: iStock
A patra greșeală
Baker subliniază că majoritatea oamenilor își prăjesc cartofii într-o oală foarte mică. Prin urmare, în loc să se prăjească și să obțină o crustă crocantă, cartoful începe să se toarne. Este mai bine să luați un vas suplimentar și să obțineți rezultatul pe care l-ați planificat.
Mai mult: Sunt cartofii verzi periculoși pentru sănătate?
A cincea greșeală
Când se coace, cartofii sunt adesea lăsați prea mult în cuptor. „Aș recomanda cel puțin 30 de minute la 220C/200C ventilator, verificând la fiecare 10-15 minute și agitați pentru a croi cartofii. Dacă încă nu sunteți sigur după acele 30 de minute, scoateți cartoful și încercați-l. Nu numai că știi dacă este gata, dar este, de asemenea, probabil să încerci pentru prima dată cei mai crocanți cartofi de până acum”, spune Baker, citat de BGNES.
