Depozitarea roșiilor pentru iarnă este o modalitate excelentă de a vă bucura de aromele strălucitoare de vară ale acestui fruct versatil pe tot parcursul anului. Indiferent dacă aveți un surplus de roșii din grădina dvs. sau doriți să profitați de vânzările sezoniere, există mai multe metode de a păstra aceste pietre prețioase suculente la maximum în lunile reci. Iată cinci metode eficiente de conservare a roșiilor pentru iarnă:
Conservare: Conservarea este una dintre cele mai populare metode de conservare a roșiilor. Presupune sterilizarea borcanelor de sticla, umplerea cu rosii si inchiderea cu capac si inel. Căldura de la baia de apă sau oala sub presiune distruge microorganismele dăunătoare, asigurând că roșiile dumneavoastră vor rămâne în siguranță pentru a fi mâncate pentru o perioadă lungă de timp. Conservele de roșii pot fi folosite în sosuri, supe și tocane toată iarna.
Pentru a-l face gustos: când și cum sunt recoltate roșiile și cum sunt depozitate corect?
Congelarea: Congelarea roșiilor este o modalitate rapidă și ușoară de a le conserva. Pur și simplu spălați și curățați roșiile, apoi puneți-le la fiert în apă clocotită timp de câteva minute pentru a desface coaja. Odată ce s-au răcit, le poți curăța, tăia felii și pune-le în recipiente sau pungi pentru congelator. Roșiile congelate sunt ideale pentru a face sosuri și supe pe bază de roșii.
Uscarea: Uscarea la soare sau folosirea unui deshidratator poate fi o metoda excelenta de pastrare a aromei intense a rosiilor. Tăiați roșiile în felii subțiri, presărați-le cu sare sau ierburi dacă doriți, apoi expuneți-le la lumina soarelui sau folosiți un deshidrator până au o textură piele. Păstrați roșiile uscate la soare în recipiente ermetice cu ulei de măsline și pot fi adăugate în salate, preparate cu paste sau rehidratate pentru utilizare în rețete.
Pasta de rosii: Prepararea pastei de rosii este o alta modalitate de a pastra esenta rosiilor. Începeți să gătiți roșiile reducându-le la o consistență groasă. Adăugați puțină sare și ulei de măsline, apoi turnați pastele în tăvi pentru cuburi de gheață sau în recipiente mici. Congelați porțiile pentru a fi utilizate ușor în rețete precum sosul de spaghete, chili sau curry.
Acesta este modul de depozitare a roșiilor astfel încât să își păstreze calitățile
Murarea: Murarea roșiilor este o modalitate unică și aromată de a le conserva. Pentru a pregăti roșiile murate, trebuie să le albiți și să le curățați de coajă, apoi să le scufundați într-o saramură făcută din oțet, zahăr, condimente și ierburi. Procesul de murare conferă roșiilor un gust ascuțit și picant care poate fi folosit ca condiment, în salate sau cu diverse preparate.
Când depozitați roșiile pentru iarnă, asigurați-vă că etichetați și datați recipientele, astfel încât să puteți identifica cu ușurință conținutul acestora și să le folosiți înainte ca acestea să se deterioreze. Fiecare dintre aceste metode are avantajele sale și poate satisface diferite nevoi culinare. Fie că preferi comoditatea roșiilor conservate, prospețimea roșiilor congelate, intensitatea roșiilor uscate la soare, versatilitatea piureului de roșii sau picantența roșiilor murate, vei fi bine pregătit să te bucuri de gustul verii chiar și pe cele mai reci zile de iarnă.
