6 rețete pentru pizza perfectă de casă

Facem pizza delicioase de casă pentru prietenii noștri și pentru noi înșine. Punem si un pahar de vin si ne facem serile mai frumoase.

Pizza cu patru branzeturi si masline

Pizza preferata cu 4 branzeturi in varianta cea mai usoara si rapida.

Materiale

1 pachet aluat de pizza gata preparat

10-12 măsline verzi fără sâmburi

ceva rozmarin

100 g mozzarella rasa grosier

50 g branza albastra

100 g graviera picant

100 g cremă de brânză
sfaturi

Puteți înlocui brânzeturile pe care le recomandăm cu brânzeturi la alegere.

Procedură

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Unge ușor o tigaie și deschide pachetul de aluat de pizza. Așezați-l pe tigaie și aplatizați-l cu degetele.

Intr-un bol amestecam crema de branza cu branza albastra, gruyere si mozzarella si intindem acest amestec pe toata suprafata pizza. Împărțiți uniform măslinele și stropiți cu rozmarin.

Pune pizza la cuptor și coace 10 minute. Coborâți temperatura la 180°C și continuați timp de 15 minute până când coacerea este completă și brânza s-a topit frumos.

Decupați pizza, tăiați-o în opt bucăți și serviți imediat.

Pizza cu rosii, ceapa, ciuperci, sunca si rucolaGustare supremă iubită de toate vârstele într-o versiune simplă și delicioasă.

Materiale

1 pachet aluat de pizza gata preparat, subtire

3-4 lingurite. supa de ulei de masline

graviera rasa fin

2 roșii, feliate subțiri

100 g ciuperci, feliate

1 ceapă, feliată subțire

4-5 felii de sunca pulpa, taiate fasii

regal uscat

niste rucola proaspata

Procedură

Caliti ceapa intr-o tigaie foarte incinsa cu putin ulei de masline si, dupa ce o luati deoparte, adaugati si caliti ciupercile pana se inmoaie putin.

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Unge ușor tava de cuptor de mică adâncime și deschide pachetul de patiserie. Așezați-l pe tigaie și aplatizați-l cu degetele.

Mai întâi ungeți-l cu puțin ulei de măsline și stropiți-l cu gruyere. Pune pe el felii de roșii, ceapa și ciuperci, distribuindu-le cât mai uniform. Se condimenteaza cu sare si se presara putin busuioc uscat. Deasupra se întinde felii de șuncă și se stropește cu plus de busuioc.

Stropiți pizza cu puțin ulei de măsline și coaceți în cuptorul preîncălzit până când aluatul devine roz. După primele 10 minute, coborâți temperatura la 180°C și continuați coacerea. Serviți pizza pe o farfurie ornata cu rucola proaspătă.

Pizza cu sos de rosii, branza Edam, bacon, ou si ceapa proaspataO pizza delicioasă cu slănină și ou, care va aduce cu siguranță zâmbete mari tuturor celor din familie.

Materiale
Pentru aluat

25 g Drojdie proaspătă

250 g apă călduță

400 g făină tare

1 lingura sare dulce

Pentru sosul de rosii

1 conserve de concache de roșii

1 catel de usturoi

½ cană ulei de măsline

1 lingura zahăr dulce

sare

Pentru pizza

1 ceapa proaspata, tocata marunt

8 felii de bacon

1 cană edamame ras grosier

4 ouă

Sare piper

Procedură

Dizolvați drojdia în 1-2 linguri de apă caldă și adăugați 2 linguri de făină pentru a face un terci. Acoperiți și așteptați să crească. Pune deoparte ½ cană de făină și toarnă restul într-un castron. Adăugați încet amestecul de drojdie și apoi apa călduță și sarea, amestecând pentru omogenizare. Frământați cu făina pe care ați rezervat-o pentru cel puțin 10 minute.

Când aluatul devine elastic, împărțiți-l în 4 bile, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le aproximativ 2 ore să crească și să își dubleze volumul. Apoi, deschide fiecare bila de aluat cu mainile pentru a o intinde si a face un aluat destul de subtire. Baza ta de pizza este gata. De acolo adăugați orice material doriți.

Pentru sosul de rosii: zdrobiți roșia concache cu usturoiul în robotul de bucătărie și puneți-o într-o tigaie largă. Adăugați ulei de măsline, zahăr, sare și gătiți sosul la foc mediu timp de 10 minute. Se ia de pe foc si se lasa sosul sa ajunga la temperatura camerei.

Preîncălziți cuptorul la 200°C la aer. Ungeți tava de cuptor puțin adâncă și întindeți aluatul înăuntru. Stratificați și aplatizați cu degetele pentru a se deschide bine.

Intindem aluatul cu sosul de rosii, distribuim feliile de bacon in diferite locuri si presaram deasupra uniform cascavalul ras.

Coacem pizza la cuptor 10 minute la 200°C apoi o scoatem din cuptor, spargem ouale in diferite locuri, stropim cu ceapa primavara si punem pizza din nou la cuptor. Coborâți temperatura la 180°C și coaceți aproximativ 20 de minute, până când aluatul devine roz și ouăle sunt fierte.

Decupați, tăiați pizza în sferturi astfel încât fiecare felie să aibă un ou și două bucăți de slănină și serviți pizza imediat.

Pizza cu roșii, prosciutto și mozzarellaVersiunea clasică și îndrăgită a pizza. Daca doriti puteti adauga prosciutto si busuioc dupa ce pizza este copta. E frumos să fii crud!

Materiale
Pentru aluat

4 cani de faina universala + putin in plus

½ cană ulei de măsline

1½ cani de apa calduta

2 plicuri de drojdie pudra

2 lingurite zahăr dulce

1 lingura sare dulce
Pentru suprapunere

2 roșii răzuite pe răzătoare

putin ulei de masline

Sare piper

1 praf de zahar

busuioc proaspat, tocat si cateva frunze intregi

3 bile de mozzarella scurse si taiate felii

100 g prosciutto

Procedură

Într-un castron, amestecați drojdia cu zahărul, adăugați ½ cană de apă caldă și amestecați bine. Așteptați 5 minute pentru ca amestecul să înceapă să clocotească.

Cerneți făina într-un bol mare și amestecați-o cu sarea. Se adauga jumatate din ulei, amestecul de drojdie si apa calda ramasa. Incepi sa amesteci si apoi sa framanti pana devine un amestec uniform.

Întindeți o mână de făină pe masa de lucru și turnați amestecul peste ea. Frământați aproximativ 10 minute până obțineți un aluat omogen care nu se va lipi de mâini. Poate fi necesar să mai adăugați puțină făină dacă este prea lipicioasă. Se pune aluatul intr-un vas mare uns cu ulei (pentru ca va creste), se stropeste cu putin ulei de masline si se acopera cu o carpa. Se lasa la loc caldut 1 ora pana isi dubleaza volumul. Când se umflă, îl bateți pentru a se strânge și îl mai lăsați să crească încă o jumătate de oră.

În timp ce așteptați ca aluatul să crească, pregătiți sosul. Fierbeți roșia rasă cu puțin ulei de măsline, sare și piper și un praf de zahăr până se îngroașă. Se lasa sa se raceasca de pe foc.

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Împărțiți aluatul în două părți și deschideți-le în două foi pe care le întindeți pe tavi pătrate sau rotunde unse. Ungeți cu sosul de roșii, stropiți cu busuioc, distribuiți uniform mozzarella și prosciutto și coaceți pizza la cuptor pentru 20 de minute sau până când aluatul este auriu și brânza este topită.

Scoateți pizza din cuptor, decorați cu frunze întregi de busuioc, tăiați pizza în bucăți cu instrumentul special și serviți imediat.

Pizza cu roșii, ceapă și gruyereAdaugă gruyere la ladenia tradițională din Kimolos și devine o pizza delicioasă.

Materiale

700 g făină

30 g drojdie uscata

4 roșii coapte

3 cepe mari, feliate subțiri

250 g gruyere ras

1 cană ulei de măsline

1 lingura oregano dulce

sare, piper proaspăt măcinat

Procedură

Intr-o tigaie amestecam faina cu putina sare si facem un godeu in mijloc. Se toarnă drojdia pe care ai dizolvat-o în 3/4 cană de apă caldă și se frământă până devine un aluat moale și omogen, care nu se lipește de mâini. Adăugați puțină apă dacă este necesar în timpul frământării. Lăsați aluatul să crească aproximativ 1 oră.

Intre timp taiati rosiile felii si amestecati-le intr-un bol cu ​​feliile de ceapa, sare, piper si oregano.

Preîncălziți cuptorul la 170˚C. Împărțiți aluatul în jumătate și modelați-l în bile. Deschide fiecare bila separat si pune-le in tavi unse cu unt. Apăsați aluatul cu palma pentru a se deschide, acoperind întreg fundul fiecărei tigăi.

Întindeți amestecul de roșii-ceapă pe suprafața aluatului și stropiți cu brânză rasă. Stropiți pizza cu ulei de măsline. Coaceți aproximativ 30 de minute fiecare, până când aluatul devine maro auriu și brânza se topește.

Pizza italiana cu mozzarella si busuiocAluatul poate dura puțin până se prepară, dar credeți-ne, merită.

Materiale
Pentru aluat

500 g faina de pizza

1½ g drojdie uscata

2g zahăr

15 g sare

315 g apă călduță

15 g ulei de masline
Pentru sos si garnitura

300 g roșii cherry dulci

2 praf de sare

1 g praf de usturoi

250 g mozzarella proaspata

20 de frunze de busuioc proaspăt

45 g ulei de masline

Procedură

Pentru aluat: Se toarnă făina, drojdia, zahărul și sarea în vasul mixerului și se bate cu cârligul la viteză mică. Adăugați treptat apa până se absoarbe toată. Odată ce făina este încorporată în aluat, opriți mixerul și lăsați aluatul să stea 10 minute. Apoi îl lucrezi la viteză mică încă 10 minute.

Se acopera cu folie alimentara si se lasa la dospit cel putin 8 ore. Apoi, transferați aluatul pe o suprafață bine făinată și frământați cu mișcări blânde. Tăiați-o în 3 bucăți cu un cuțit, înfăinați-o bine și dați-i o formă rotundă. Transferati intr-o tava, pe care ati infainat foarte bine si acoperiti din nou cu folie. Se lasa din nou la dospit inca 2 ore.

Preîncălziți cuptorul la 250°C la aer împreună cu rezistența superioară și puneți grătarul în poziția de mijloc. Pentru un rezultat perfect acasă folosește o farfurie de pizza din ceramică sau o țiglă ceramică mare care se potrivește în cuptor sau o tavă mare din fontă. Oricare ar fi alegerea ta, pune-l la cuptor astfel incat temperatura sa sa creasca treptat pe masura ce incalzesti cuptorul, pentru cel putin 25-30 de minute.

Pune rosiile cherry cu usturoiul intr-un robot de bucatarie si paseaza-le bine. Turnați-le într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă aproximativ 10 minute. Transferați într-un bol și asezonați cu sare.

Făinăm bine o suprafață de lucru și mâinile și transferăm acolo aluatul umflat cu mișcări blânde. Întindeți aluatul într-un cerc gros de jumătate de centimetru. Încrucișând degetele arătător și mijlociu ale ambelor mâini împreună într-o formă de X, începeți să apăsați central aluatul, astfel încât să se deschidă uniform. De fiecare dată când apăsați, rotiți aluatul la 90 de grade. La fiecare 3 ture, întoarceți aluatul pe cealaltă parte. Foarte important aici este să nu apăsați chenarul astfel încât să se umfle și să devină crocant. Continuați cu bucățile rămase de aluat.

Pentru a putea transfera pizza în cuptor va trebui să faceți o lopată pentru pizza de casă. Puteți folosi cu ușurință o tablă plată sau chiar un carton dur curat dintr-o cutie de pizza. Făină foarte bine suprafața care te va ajuta să transferi pizza în cuptor.

Puneți în fiecare aluat deschis din 2 lingurițe. de sos de rosii si se intinde cu o lingura. Nu contează dacă roșia nu a acoperit toată suprafața. Continuați să adăugați felii de mozzarella și transferați pizza la cuptor. Coaceți timp de 6-8 minute sau până când pizza începe să capete o culoare roșie și trandafirie.

Se scoate pizza din cuptor, se orneaza cu busuioc proaspat, putin ulei de masline si se serveste.

olivemagazine.gr