Te-ai hotărât să faci turtă dulce cu mâinile tale? Te-ai descurcat foarte bine, pentru că aroma lor în timp ce se coace, casa va mirosi a mosc și vei intra în starea de Crăciun. Macaroanele cu miere, însă, au secretele lor. Pentru ca ei să reușească cu siguranță, vezi la ce ar trebui să fii atent.
1. Turta dulce merita ce este mai bun
Nu le facem în fiecare zi, sunt menite poate pentru cea mai mare sărbătoare a anului și le vom oferi celor dragi (și mătușilor gata să sublinieze fiecare abatere de la totul perfect…), așa că noi le va face cu cele mai bune ingrediente: făină de calitate excelentă, ulei de măsline virgin, țuică bună și miere de cimbru, care asigură un gust perfect.
2. Înainte de fermentare trebuie să cerneți
Sau avem grija sa strangem toate ingredientele pe care reteta le cere pe blatul din bucatarie pentru a nu fi nevoiti sa le cautam in ultimul moment. in principal, pentru a cerne faina o vom folosi pentru un rezultat mai pufos.
3. Cântărirea nu este opțională
Cu toții avem rețete scrise de mână de la bunicile noastre care menționează de ex. pentru faina „cat este nevoie”, dar din moment ce mai ales in cazul macaroanelor cu miere cantitatea trebuie sa fie exacta, este bine sa cantarim mereu ingredientele, dupa proportiile retetei pe care o avem. Vă reamintim că toate materialele trebuie să fie la temperatura camerei. de aceea avem grija sa le scoatem din frigider cu cel putin o ora inainte de a incepe
4. Turta dulce iubește aromele
Rachiul, portocala, scortisoara si cuisoarele, care sunt prezente in reteta traditionala, dau melomakaronii o aroma minunata si foarte festiva. Desigur, putem fi originali si adaugam si alte aromate, precum coaja de mandarine, ghimbir sau bere. O alta idee este sa inlocuiti zaharul granulat cu zahar brun pentru a le da un gust si mai special.
5. Aveți grijă când amestecați!
Macaroanele cu miere necesită o frământare minimă, deoarece aluatul poate deveni strâns și nu pufos la sfârșit. Ideal este să bate uleiul de măsline cu zahărul în mixer și apoi să adaugi restul ingredientelor, cu excepția făinii, și să amesteci cu o spatulă. Când adăugați făina, amestecați cu mâinile cât să omogenizeze amestecul și lăsați aluatul să se odihnească cel puțin 30 de minute înainte de a face macaroanele cu miere.
6. Cu o palmă sau cu mâna
Nu prea conteaza, intrucat putem apela la forma clasica alungita formata manual sau taiem macarons-urile cu miere in diverse forme, precum stelute, folosind o tabla de taiat. Dacă le modelăm cu mâinile, le putem umple foarte ușor cu nucă. La macaroanele traditionale cu miere putem „broda” suprafata cu o furculita sau facem golurile caracteristice cu razatoarea cu branza.
Întindeți macaroanele cu miere pe tava mare de mică adâncime, tapetată cu hârtie de copt antiaderentă și coaceți-le la cuptor, la 180¦°C, pentru aproximativ 25 de minute (sau cât spune rețeta) până capătă puțină culoare. Amintiți-vă că cuptorul trebuie să fi fost cuptor preîncălzit.
8. Turta dulce fara sirop nu se face
Lăsați macaroanele cu miere să se răcească și pregătiți siropul. Se fierbe sa se ingroase si apoi se scade focul pentru a se mentine cald, fara sa fiarba. Scufundam macarons-urile cu miere in portiuni in oala cu siropul, le intoarcem pentru a obtine siropul pe cealalta parte si apoi le tinem deoparte pana se termina procesul. Punem melomakaronii pe o farfurie de servire, le stropim cu nuca tocata si turnam peste ele cu atata sirop cat a mai ramas. După ce s-au răcit complet, sunt gata de servit.
Sfat suplimentar
Dacă ne plac macaroanele cu miere acoperite cu ciocolată, le putem face acasă. Mai exact, dupa ce insiropezi macarons-urile cu miere, lasa-le pe un gratar sa se scurga de excesul de sirop si apoi topesti ciocolata de acoperire la bain-marie si scufunda-le unul cate unul sau toarna ciocolata pe suprafata lor.Gata!
olivemagazine.gr