Acidul uric este o substanță produsă în organism din metabolismul purinelor. Purinele fac parte din proteinele alimentare care sunt transformate în acid uric în organismul nostru și sunt produse fie de organismul însuși, fie obținute prin anumite alimente.
Dacă nivelul de acid uric din sânge crește prea mult, apare o afecțiune numită hiperuricemie.
Hiperuricemia este responsabilă de 5-10% din uroliți și poate duce la gută care apare ca inflamație și durere la nivelul extremităților, în principal la degetul mare (gută).
Guta, in forma acuta sau cronica, apare de obicei dupa varsta de 35 de ani si afecteaza in special barbatii, insa, dupa menopauza, nivelul de acid uric creste si in populatia feminina.
Alimentele bogate în purine și care trebuie evitate atât în faza acută, cât și în faza de remisie sunt:
- Organe organice (ficat, creier, rinichi), bulion de carne, dulciuri
- Carne de vânat și bulion de carne
- Migdale
- Fructe de mare (midii, icre de scoici)
- Pești mici precum sardine, macrou, hering, hamsii
- Drojdie
- Bere
Alimente care sunt permise în cantități mici, dar care necesită prudență:
- Pui, curcan
- Peste mare
- Carne roșie (vită, porc, miel, capră)
- Mazare, fasole, spanac, linte, sparanghel, ciuperci, rosii, conopida, sparanghel
- Pâine și cereale integrale
- Făină de ovăz, tărâțe de grâu și germeni de grâu
Alimente permise:
- Lapte, iaurt, brânză, (prefer produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi)
- ouă
- Paste, orez, cartofi fierti sau copti
- Fructe, sucuri de fructe
- Legume (altele decât cele menționate în categoriile de mai sus)
- Ulei de măsline, măsline
- Miere, fructe
- Cereale și pâine fără făină integrală (pâine albă și porumb)
- Unt de arahide și nuci (cu excepția migdalelor)
- Băuturi precum cafea, ceai și cacao
- Vin (consumul moderat de vin nu pare să afecteze și în unele studii este protector)
Pentru tratarea acidului uric se recomanda mentinerea greutatii la cote normale sau slabirea atunci cand depaseste limitele normale pentru sanatate.In nici un caz nu ne dorim scadere brusca in greutate, intrucat se asociaza cu scaderea rezistentei la insulina si cresterea nivelului de acid uric în sânge.
De asemenea, sunt recomandate exerciții fizice zilnice moderate și un consum crescut de lichide (hidratarea este importantă pentru curățare și eliminarea purinelor).
În sfârșit, este important ca persoanele cu valori mari ale acidului uric să evite băuturile alcoolice (în principal bere) și să fie deosebit de fidele unui plan alimentar adecvat, în care alimentele care conțin procente mari de purine sunt limitate.
ygeiamou.gr