Nu toate grăsimile sunt create egale: există saturate și nesaturate. Partea grea este să știm care grăsimi sunt bune pentru organismul nostru și pe care trebuie să le evităm. Cel mai bun mod de a înțelege semnificația lor este să le comparăm.
Atât omega-6, cât și omega-3 aparțin categoriei grăsimilor polinesaturate; din punct de vedere chimic, sunt simple molecule de grăsime, lichide la temperatura camerei, dar încep să se solidifice la răcire.
Acizii grași polinesaturați (PUFA) sunt mult mai sănătoși de consumat decât grăsimile saturate sau trans. Acestea ajută la reducerea nivelului de colesterol rău, care la rândul său reduce riscul de boli cardiovasculare și accident vascular cerebral.
În plus, ambele tipuri de acizi grași sunt considerate „necesare” organismului nostru, deoarece organismul nostru are nevoie de ei pentru a rămâne sănătoși, dar nu îi poate sintetiza singur. Atât omega-3, cât și omega-6 sunt importante pentru buna funcționare a tuturor țesuturilor corpului.
Beneficiile lor pentru sănătatea noastră
Cele două tipuri de acizi grași nu au aceleași efecte asupra organismului nostru. Oamenii de știință cred că omega-6 sunt proinflamatorii, în timp ce omega-3 sunt antiinflamatorii. Grăsimile Omega 3 stimulează producerea proteinei LR11 și astfel contribuie la încetinirea dezvoltării bolii Alzheimer. Acestea permit o mai bună eliminare a apei din organismul nostru, reduc foarte mult riscul de cancer de rinichi și alte boli conexe.
Pe de altă parte, acizii grași omega 6 încurajează reproducerea celulelor și întăresc sistemul imunitar. Ele contribuie la elasticitatea pielii și sunt, așa cum am menționat mai sus, precursorii diferitelor molecule proinflamatorii care vizează cheaguri de sânge.
Unde le găsim?
Cheia aici constă în echilibrul dintre acizii grași omega-6 și omega-3. Și asta pentru că dacă organismul nostru are un exces de omega-6, aceștia pot provoca mai mult rău decât bine, deoarece ajung să crească inflamația în loc să o reducă. Prin urmare, Omega-3 sunt cei care reglează omega-6.
Omega 6 este prezent în uleiul de floarea soarelui, sucul de struguri, susanul, semințele de dovleac, margarina și carnea. Omega-3 se găsesc în peștii grasi precum macroul, heringul, somonul și sardinele. Semințele de in, salata verde, migdalele și chiar uleiul de rapiță au și ele procente mari.
enallaktikidrasi.com