O echipă de cercetători pare să fi descoperit o modalitate de a produce legume cu o compoziție specifică pentru a satisface nevoile nutriționale specializate – Citiți rezultatele lor interesante ale testelor
Cercetătorii italieni par să fie cu un pas înaintea unei „revoluții” nutriționale, deoarece au cultivat-o cu succes legume cu profil nutrițional specific, având ca scop acoperirea nevoilor nutriționale specializate. Rezultatele lor sunt prezentate într-o publicație aferentă la Jurnalul de Știința Alimentației și Agriculturii.
Motivul acestui efort a fost interesul tot mai mare pentru el alimentatie personalizata. Testul a fost realizat de o echipă științifică condusă de Massimiliano D’Imperio și Francesco Serio de la Institutul de Științe a Producției Alimentare (ISPA) al Consiliului Național de Cercetare (CNR) și Massimiliano Renna, profesor la Universitatea din Bari Aldo Moro.
„CEL bioîntărire de legume fără folosirea pământului a deschis ușa către capacitatea de a adapta producția de legume la cerințe nutriționale specifice», explică dr. Renna.
Cercetătorii s-au concentrat pe cultivarea legumelor precum ridichi, mazăre, rucola și mătgpunând accent pe doi nutrienți cheie: The iod și potasiu. Iodul este vital pentru funcția tiroidiană, iar deficitul său afectează aproximativ două miliarde de oameni din întreaga lume. Se găsește în principal în sare, însă având în vedere recomandările Organizației Mondiale a Sănătății de reducere a aportului zilnic de sare, precum și creșterea dietelor vegetariene și vegane, există o nevoie tot mai mare de surse alternative de iod. Echipa a cultivat cu succes legume cu un conținut de iod de până la 14 ori mai mare raportat la producția standard.
ARTICOLE RELEVANTE
În plus, se produceau legume cu Cu 45% mai puțin potasiusatisfacand astfel nevoile pacientilor cu boală cronică de rinichi, care trebuie să-și limiteze aportul de potasiu pentru a evita orice complicații de sănătate. Cercetătorii au subliniat că metodele convenționale de reducere a potasiului din legume, cum ar fi înmuierea și fierberea, sunt doar parțial eficiente și pot duce la pierderea altor nutrienți importanți.
Acest studiu a fost realizat la Ortogourmet, o fermă de lucru din sudul Italiei. Cercetătorii au folosit a sistem fără sol, unde plantele sunt cultivate într-un mediu umed, în loc de sol, și hrănite printr-o soluție nutritivă. Această metodă, care este considerată ecologică, permite controlul optim al creșterii plantelor, o productivitate ridicată și utilizarea eficientă a apei și a îngrășămintelor. De asemenea, oferă o formulare precisă a soluției nutritive.
Această dezvoltare marchează un pas important în adaptarea producției vegetale pentru a îndeplini cerințele unice de sănătate. „Ideea de bază este de a exploata cunoștințele despre căile metabolice ale plantelor, de a identifica punctele cheie în care este posibilă intervenția, cu scopul de a crește producția de molecule dorite”relatează cercetătorii.
„Combinația dintre cunoștințe științifice avansate și tehnologii inovatoare poate deschide noi perspective în producția de legume mai sănătoase și biofortificate din punct de vedere nutrițional”concluzionează cercetătorii.
În cele din urmă, cercetătorii subliniază că aceste constatări reprezintă un pas important în domeniul agriculturii, transformând potențial modul în care abordăm alimentația și sănătatea prin nutriție.
Citeşte mai mult:
Viruși de iarnă: construim apărarea cu o nutriție adecvată
Anti-îmbătrânire: Ce să punem în farfurie dacă vrem să rămânem tineri pentru totdeauna
Nutriția care îi face pe copii elevi mai buni