Mâncarea clasică, delicioasă, cu anghinare, cartofi, mazăre, morcovi și mărar, cu adaos de creveți decolează delicios.
a Ioanei Stamoulos
Gata în 1:10
Materiale
8 anghinare
15 creveți medii
1 lingura linguri de faina
coaja de 1 lamaie
1 catel de usturoi, topit
½ cană ulei de măsline
1 ceapa uscata, tocata
2-3 cepe proaspete, tocate
3 morcovi, feliați
2-3 cartofi mici, tăiați cubulețe
1½ cani de mazare proaspata sau congelata
suc de 1 lămâie
1 cană mărar tocat
Sare piper
sfaturi
Desigur, puteți face felul de mâncare omițând cu totul creveții.
Întotdeauna săpunați foarte bine lămâia și uscați-o înainte de a o curăța.
Procedură
Curățați creveții de pe cap, picioare și coajă, lăsând doar cozile. Cu o scobitoare scoti si intestinul spatelui.
Puneți creveții într-un pyrex, stropiți-i cu coaja de lămâie și usturoi. Se adauga 3 linguri de ulei de masline si se amesteca. Lăsați-le la frigider la marinat până pregătiți anghinarea.
Dacă folosiți anghinare proaspătă, curățați-le ținând inimile și 3 degete de partea superioară a tulpinii lor. Alternativ, folosiți congelat.
Se încălzește uleiul de măsline rămas într-o cratiță și se călește ceapa uscată și ceapa primăvară timp de 1 minut. Se adauga morcovii si cartofii si se calesc timp de 3-4 minute, amestecand din cand in cand. Adăugați mazărea și anghinarea în oală.
Se condimentează cu sare și piper, se stropește cu ¾ din mărar, se adaugă zeama de lămâie și apa fierbinte până se acoperă legumele. După ce mâncarea ajunge la fierbere puternic, reduceți focul și fierbeți până când legumele din oală sunt moi și fierte.
Între timp, căliți ușor creveții într-o tigaie și apoi adăugați-i în oală, împreună cu făina dizolvată în puțină apă, pentru ca sosul să se lege. Mai fierbeți încă 5 minute sau până când mâncarea rămâne cu un sos gros.
Se servește fierbinte sau chiar mai bine călduță, stropind cu mărarul tocat rămas.
olivemagazine.gr