Profităm de cea mai bună legume de primăvară și facem anghinare alla polita, un preparat îndrăgit atât de vegetarieni, cât și de nevegetarieni.
Materiale
10-12 anghinare mici
80 ml ulei de măsline
4-5 cepe de primăvară tăiate felii
3 lingurite lingura de ciorba marar tocat
3 morcovi tăiați cubulețe
suc de 2 lămâi
coaja de lamaie
12 cartofi mici
sare, piper proaspăt măcinat
Procedură
Curățați anghinarea și puneți-le în apă cu sare și zeamă de lămâie pentru a nu se înnegri.
Punem uleiul intr-o oala larga si calim ceapa. Adăugați mararul și morcovii, două pahare de apă și la final sucul și coaja de lămâie.
Se adauga anghinarea intreaga cu tulpina in sus, cartofii intregi si se condimenteaza cu sare si piper. Acoperiți oala și fierbeți mâncarea la foc mediu aproximativ 40 de minute.
Se ornează cu mărar proaspăt și felii de lămâie și se servește.
olivemagazine.gr
