Așa ar trebui să dezgheți carnea: De multe ori când vrei să gătești carne, îți dai seama prea târziu că ai uitat-o la congelator și de aceea vor trece atâtea ore până se dezgheță încât te răzgândești și gătești altceva.
Sunt mulți care nu cunosc modalitatea sigură de a-l dezgheța și cad în diverse „erori”, punându-și adesea sănătatea în pericol.
Există, însă, o modalitate foarte simplă și sigură de a dezgheța o bucată de carne, fără problema unei posibile creșteri bacteriene.
Metoda pe care o veți vedea este aprobată de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA).
Condiția de bază este ca carnea să fie deja tăiată/împărțită în bucăți. De acolo, tot ce ai nevoie este apa fierbinte (nu clocotita!) si niste pungi de mancare, care pot fi sigilate ermetic.
Așa ar trebui să decongelați carnea – Mare grijă
Mai întâi încălziți apa până la 60°C. In practica asta inseamna ca abia vei vedea primele bule formandu-se la baza oalei si ca daca bagi degetul in apa vei rezista doar 1-2 secunde. Luați oala de pe foc.
Apoi puneți fiecare bucată de carne pe care doriți să o dezghețați într-o pungă și închideți-o. Puneti punga cu carne in oala si asteptati cateva minute. Este recomandat să nu-l lăsați în apă mai mult de 45′ în niciun caz.
Puiul va fi gata în aproximativ 10 minute și alte tipuri de carne în aproximativ 12 minute. Acest timp este ideal pentru ca carnea să nu înceapă să se gătească în interiorul pungii și în același timp să nu aibă timp să se formeze bacterii.
Nu utilizați această metodă pentru bucăți mari de carne sau pui întregi, deoarece vor trebui să stea mult timp în apă.