Baklava tradițională preferată în varianta sa de post. Pur și simplu încântător.
Porții: pentru 1 tavă 25x35cm. Timp de preparare: 30′ Timp de gătire: 50′ Gata în: 1:20
Materiale
500 g frunză de ţară
ulei de masline pentru ungerea frunzelor
Pentru umplutură
2 căni de alune măcinate grosier
2 căni de nuci măcinate grosier
1 cană migdale măcinate grosier
½ cană stafide negre (opțional)
¾ cană semințe de susan prăjite
100 g semințe de mac
2 lingurite lingura piper negru, proaspat macinat
1 cană de miere
Pentru sirop
2 cesti de zahar (450 g)
1 cană de apă
½ cană miere
¼ cană petimezi
2 lingurite linguri de suc de lamaie
Procedură
Amestecă toate ingredientele de umplutură într-un bol. Preîncălziți cuptorul la 175°C. Cu o pensulă, ungem o tigaie și întindem prima foaie înăuntru. Ungeți-l cu ulei și întindeți o a doua foaie deasupra. Se unge si se intinde deasupra jumatate din umplutura.
Acoperiți-l cu o foaie, ungeți-l și întindeți restul umpluturii. Acoperiți cu cele două frunze rămase, ungându-le cu ulei și tăiați aluatul în bucăți.
Stropiți suprafața cu semințe de susan. Coaceți baklava la cuptor timp de 40-50 de minute până când devine frumos auriu. L-ai lăsat să se răcească.
Intre timp se face siropul: Se fierbe apa cu petimezi si zaharul 5 minute. Adăugați lămâia și mierea și amestecați până când mierea se dizolvă în sirop. Turnați siropul fierbinte peste desertul rece și așteptați să se absoarbă complet. Tăiați baklava felii și serviți.
sfaturi
Nu acoperiți baklava, astfel încât foaia să rămână crocantă.
olivemagazine.gr
